Salah satu santapan andalan orang Indonesia yang menggunakan daging ayam bisa berasal dari semur. Masakan ini memiliki kuah kental disertai rasa gurih manis yang memikat. Semur bisa dimakan kapan saja, tapi sering juga dihadirkan untuk momen-momen penting.
Kenikmatan semur ayam terletak pada dagingnya yang lembut dan bumbu meresap sempurna. Membuat semur ayam yang nikmat dan medok bisa pula dilakukan dengan memperhatikan lima tips memasak berikut ini, lho.
Untuk membuat semur ayam yang lezat, kamu bisa memperhatikan potongan dagingnya. Ukuran yang tepat akan memberikan sensasi semur memuaskan dan bikin kenyang. Kamu pun bebas memilih bagian daging ayam yang disenangi biar hasilnya tambah istimewa.
Sebagai referensi, kamu bisa gunakan bagian paha, sayap, sampai dada. Selain itu, kamu bisa menggunakan 1 kg ayam untuk dipotong 8-12, tergantung selera. Dengan mengandalkan potongan ayam sedang, maka daging yang dimakan pun bakal semakin melimpah.
Sebelum mencampur ayam ke dalam tumisan bumbu, ada baiknya kamu menggoreng daging tersebut terlebih dahulu. Goreng ayam setengah matang kemudian tiriskan. Beberapa orang juga sering memasaknya sampai matang seluruhnya, tergantung selera masing-masing.
Menggoreng ayam sebelum dicampur dengan bumbu akan memberikan keunggulan. Di antaranya rasa ayam yang lebih enak, tekstur lembut, sekaligus bisa mempersingkat proses memasak bersama bumbu. Kalau kamu menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama, daging bisa dipresto supaya lebih cepat lunak.
Selain mengandalkan bumbu dasar dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, dan lain-lain, kamu bisa pula memasukkan rempah kaya rasa. Bahan-bahan ini diperlukan untuk menciptakan kedalaman rasa dan aroma semur supaya semakin menggiurkan.
Referensi rempah kaya rasa yang biasa disertakan dalam pembuatan semur ayam adalah kayu manis dan cengkih, bahan ini punya sensasi hangat yang melekat di lidah. Selain bahan tersebut, kamu juga bisa menambah biji pala parut agar rasa pedas dan hangatnya meningkat.
Semur ayam bukan cuma bisa dibuat pakai daging, sebab kamu dapat memasukkan isian tambahan agar sensasi semur lebih memikat dan makin banyak. Isian itu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing supaya semur kian medok dan mengenyangkan.
Contoh bahan-bahan yang dipakai untuk isian semur ayam bisa terdiri dari tahu, telur rebus, sampai kentang. Untuk tahu, bahan tersebut bisa digoreng dulu sampai berkulit supaya tidak mudah hancur ketika dimasak bareng bumbu lain. Sementara kentang dapat ditambahkan di akhir supaya lebih empuk.
Selama memasak daging ayam bersama bumbu dan air, kamu bisa gunakan api sedang kecil. Langkah ini dilakukan untuk membuat bumbu terserap sampai ke dalam tanpa menjadikan ayam terlalu lembek atau bahan lain mudah hancur.
Proses memasak semur ayam ini bisa dilakukan sampai semua isian jadi lembut dan empuk. Kalau suka semur yang berkuah, maka setelah daging matang kompor bisa langsung dimatikan. Sementara jika kamu lebih suka semur ayam yang kental dan airnya sedikit, proses memasak bisa dilakukan lebih lama supaya airnya benar-benar sat.
Membuat semur ayam yang nikmat bisa diawali dengan pemotongan daging yang pas hingga pengaturan suhu kompor selama dimasak. Hal ini akan membantu membuat bumbu meresap optimal dan menghasilkan santapan yang medok. Cocok dijadikan lauk makan andalan.