5 Tips Membuat Acar Lobak Korea yang Renyah dan Tak Bau Menyengat
Acar lobak korea atau danmuji sering muncul dalam drama Korea sebagai pelengkap makanan yang segar dan menggugah selera. Meski terlihat sederhana, ternyata membuat acar ini tidak bisa asal-asalan kalau ingin rasanya enak dan teksturnya tetap renyah. Kamu juga pasti ingin hasil akhirnya tidak bau menyengat, bukan?
Kalau kamu pernah mencoba membuatnya sendiri tapi hasilnya malah lembek atau terlalu asam, tenang saja. Dengan beberapa trik dapur yang tepat, kamu bisa membuat acar lobak korea yang renyah dan segar seperti buatan restoran. Yuk, simak lima tips penting di bawah ini agar acar lobak Korea buatanmu sukses dan bikin ketagihan.
1. Gunakan lobak korea atau lobak lokal yang segar
Kunci dari acar lobak yang renyah ada pada bahan utamanya, yaitu lobak itu sendiri. Pilih lobak korea atau lobak lokal yang warnanya putih cerah dan teksturnya padat saat ditekan. Hindari lobak yang terlihat layu, lembek, atau berair karena akan mempengaruhi tekstur akhir acar.
Kalau sulit menemukan lobak korea, kamu bisa pakai lobak putih lokal asal kondisinya masih segar. Sebelum dipotong, simpan terlebih dahulu lobak di kulkas selama beberapa jam agar teksturnya makin mantap saat diolah jadi acar.