5 Tips Membuat Bumbu Ayam Semur agar Rasa Manis Gurihnya Pas

22 Sep 2025, 21:09 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ayam semur rempah (unsplash.com/Inna Safa)

Intinya sih...

Kecap manis berkualitas adalah kunci rasa semur yang meresap dan memberi warna cokelat pekat yang menggoda.
Tambahkan rempah dasar seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan pala untuk rasa semur yang gurih alami.
Seimbangkan dengan gula merah dan garam serta gunakan kaldu ayam atau air rebusan ayam agar kuah semur lebih kaya rasa dan wangi.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Ayam semur adalah salah satu masakan rumahan yang selalu bikin kangen. Perpaduan bumbu manis, gurih, dan sedikit aroma rempah membuat hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat. Namun, banyak orang sering merasa rasanya kurang pas, entah terlalu manis atau justru hambar.

Kalau kamu juga pernah mengalaminya, berarti saatnya memperhatikan cara meracik bumbu dengan lebih tepat. Dengan beberapa trik sederhana, ayam semur buatanmu bisa terasa lebih kaya rasa dan nikmat. Yuk, simak beberapa tips berikut agar bumbu ayam semur buatanmu punya rasa manis gurih yang pas di lidah.

1. Gunakan kecap manis berkualitas

ilustrasi kecap manis (pixabay.com/Eleonorenfalke)

Kecap manis adalah kunci utama yang menentukan rasa semur. Pilih kecap manis yang kental dan punya cita rasa karamel alami agar bumbu lebih meresap. Jangan hanya mengandalkan merek murah karena kualitas kecap sangat berpengaruh pada rasa akhir masakan.

Sebaiknya tuangkan kecap manis saat bumbu sudah harum ditumis. Dengan begitu, kecap akan lebih mudah menyatu dan memberi warna cokelat pekat yang menggoda. Hasilnya, ayam semur akan terasa manis gurih yang seimbang.

2. Tambahkan rempah dasar yang tepat

ilustrasi serai dan bumbu rempah (pixabay.com/WonderfulBali)

Bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan pala adalah fondasi semur yang kaya rasa. Tumbuk atau haluskan bumbu ini agar aromanya keluar sempurna saat ditumis. Jangan ragu menggunakan pala bubuk sedikit saja untuk menambah kedalaman rasa.

Rempah-rempah ini harus ditumis hingga benar-benar harum agar tidak meninggalkan rasa mentah. Saat bumbu matang, semur akan terasa lebih gurih alami. Dengan kombinasi rempah yang tepat, ayam semur buatanmu pasti lebih sedap.

3. Seimbangkan dengan gula merah dan garam

ilustrasi gula merah (vecteezy.com/Diana Hayati)

Selain kecap, gula merah juga berperan besar untuk menambah manis yang lembut pada semur. Gula merah memberikan rasa manis alami sekaligus aroma khas yang berbeda dari gula pasir. Jangan lupa imbangi dengan garam agar rasa gurihnya tetap menonjol.

Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus agar lebih cepat larut dalam kuah. Koreksi rasa perlahan agar tidak terlalu manis atau terlalu asin. Dengan takaran yang pas, kamu akan mendapatkan rasa semur yang sempurna.

4. Gunakan kaldu ayam atau air rebusan ayam

ilustrasi kuah kaldu ayam (pixabay.com/LisaRedfern)

Alih-alih menggunakan air biasa, gunakanlah kaldu ayam atau air rebusan ayam untuk kuah semur. Kaldu akan membuat rasa gurihnya lebih kuat tanpa harus menambahkan penyedap berlebihan. Ini juga membantu kuah menjadi lebih kaya rasa dan wangi.

Kaldu bisa dibuat dengan merebus tulang ayam atau bagian ceker sebelum memasak semur. Kuah yang dihasilkan akan lebih berisi dan pekat. Dengan cara ini, bumbu semur akan semakin meresap ke dalam daging ayam.

5. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap

ilustrasi memasak ayam (pexels.com/e2ghost)

Proses memasak sangat mempengaruhi cita rasa ayam semur. Gunakan api kecil agar bumbu bisa meresap perlahan ke dalam daging. Teknik slow cooking ini membuat ayam lebih empuk dan kuahnya semakin mantap.

Jika dimasak terburu-buru dengan api besar, bumbu semur sering kali hanya menempel di permukaan. Akibatnya rasa manis gurihnya tidak terasa sampai ke dalam. Dengan kesabaran, hasil semur akan jauh lebih nikmat.

Sudah siap bikin ayam semur dengan bumbu manis gurih yang pas? Coba terapkan tips di atas, lalu sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng biar makin menggoda.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.