Gunakan nasi hangat supaya lengket dan mudah digulung
Tambahkan air jus kimchi dalam nasi goreng untuk melembapkan dan memperdalam rasa
Letakkan nasi goreng di atas nori selagi hangat agar rumput laut tidak mengkerut
Kimbap atau gimbap merupakan olahan nasi gulung yang populer dari Korea. Selain memakai nasi putih, inovasi kimbap juga semakin berkembang dengan hadirnya cheese kimbap. Makanan ini dususun atas nasi goreng kimchi, keju, dan nori.
Perbedaan tersebut membuat cita rasa kimbap bertambah spesial dan berbeda dari biasanya. Namun, rasa lezat itu perlu didukung pembuatan tepat agar nasi goreng tidak buyar saat digulung. Simak tipsnya di bawah ini!
Kebanyakan nasi goreng yang dibuat di sekitar kita teksturnya terpisah-pisah. Makanya, kalau mau membuat cheese kimbap sebaiknya beras jenis seperti ini dihindari. Lebih baik gunakan beras butir pendek yang terkenal lengket.
Selain itu, nasi akan lebih mudah menempel kalau digoreng selagi masih hangat. Misalnya saat baru dikeluarkan dari dalam rice cooker. Kalau baru mau membuat nasi dari beras mentah, kamu bisa lebihkan sedikit jumlah air untuk memasaknya.
Di dalam nasi goreng kimchi, tidak banyak bahan cair yang dipakai untuk melembapkan nasi. Oleh sebab itu, kamu membutuhkan air jus kimchi untuk dimasukkan ke dalam wajan.
Maksud air jus kimchi ini bukan merujuk pada kimchi yang dihaluskan dalam blender, melainkan sisaan air yang ada di dasar wadah saat membeli atau membuat kimchi. Selain bisa menahan kelembapan, keberadaan air jus kimchi akan memperdalam rasa nasi goreng.
Nasi jangan kelamaan digoreng, apalagi sampai kering. Pasalnya, nasi goreng kimchi ini akan susah digulung. Matikan kompor saat nasi sudah bercampur dengan bumbu.
Saat hendak meletakkan nasi di atas nori, pilih timing yang tepat agar hasilnya memuaskan. Walau tujuanmu bagus untuk mencegah nasi goreng kering dan beleber, tetapi meletakkan nasi panas di atas nori bisa membuat rumput laut mengkerut dan sobek.
Amannya, kamu bisa diamkan nasi goreng sesaat sampai cukup hangat. Teksturnya masih lengket dan tidak akan merusak nori saat ditaruh di atasnya. Buat lapisan serata mungkin agar mudah digulung.
Jenis keju untuk membuat cheese kimbap harus yang mudah meleleh. Bisa dalam bentuk mozarella, quick melt, dan sejenisnya. Kalau bisa, cari keju yang mampu meleleh saat terkena hangatnya nasi goreng supaya praktis.
Biar hasilnya bagus, potong keju memanjang disertai ketebalan sedang supaya rasio dengan nasi goreng kimchi seimbang. Tidak keasinan, tapi juga rasa keju bukan numpang lewat saja.
Sementara itu, kalau keju belum tampak meleleh saat terkena hangatnya nasi goreng, maka cheese kimbap bisa dipanaskan dalam microwave. Lakukan sebentar saja, kurang lebih 15 detik agar keju meleleh sempurna.
Di samping itu, kalau tidak ada microwave, kamu bisa lelehkan keju dalam wajan anti lengket di atas kompor. Lalu tuang ke atas nasi goreng dan gulung segera. Keju pun akan tetap lumer.
Membuat cheese kimbap akan terasa optimal dengan berbagai tips tambahan di atas. Itu supaya nasi melekat di antara nori dan keju, sekaligus sukses memberikan rasa maupun tekstur terbaik. Gimana, tertarik mencobanya?