5 Tips Membuat Crepe Suzette ala Kafe dengan Saus Jeruk Manis Segar
- Gunakan adonan crepe yang tipis dan lembut
- Pilih jeruk segar berkualitas untuk saus
- Tambahkan mentega dan gula untuk rasa karamel lembut
Kalau kamu penyuka dessert Prancis, pasti pernah mendengar nama crepe suzette yang ikonik ini. Hidangan berupa crepe tipis dengan saus jeruk manis segar ini punya cita rasa unik, manis sekaligus sedikit asam. Banyak orang mengira membuatnya sulit, padahal dengan trik yang tepat, kamu bisa membuatnya di rumah.
Bayangkan aroma harum jeruk segar berpadu dengan mentega dan gula yang meleleh di mulut. Sensasi lembut crepe berpadu sempurna dengan saus jeruk yang segar, bikin siapa pun ketagihan. Yuk, simak lima tips membuat crepe suzette agar hasilnya wangi, lembut, dan terasa seperti di restoran Prancis.
1. Gunakan adonan crepe yang tipis dan lembut
Rahasia utama dari crepe suzette adalah tekstur crepe yang tipis namun tetap lembut. Untuk itu, adonan harus lebih cair dibandingkan adonan pancake biasa. Pastikan kamu menggunakan takaran susu dan telur yang seimbang agar hasilnya lentur dan tidak mudah sobek.
Saat menuangkan adonan ke wajan, goyangkan perlahan agar menyebar tipis ke seluruh permukaan. Gunakan api sedang supaya crepe matang merata tanpa gosong. Dengan begitu, tekstur crepe akan lembut dan siap dipadukan dengan saus jeruk segar.
2. Pilih jeruk segar berkualitas untuk saus
Saus jeruk adalah bintang utama dari crepe suzette, jadi gunakan jeruk yang manis dan segar. Jeruk jenis Valencia atau jeruk peras dengan rasa seimbang antara manis dan asam sangat cocok digunakan. Pastikan juga jeruk sudah matang agar aromanya lebih kuat.
Gunakan perasan jeruk segar, bukan jus kemasan, untuk menjaga cita rasa alami. Jika ingin lebih wangi, tambahkan sedikit parutan kulit jeruk ke dalam saus. Hasilnya saus jeruk akan terasa lebih segar dan harum alami.
3. Tambahkan mentega dan gula untuk rasa karamel lembut
Mentega dan gula adalah bahan penting yang membuat saus jeruk lebih kaya rasa. Saat dimasak bersama, gula akan meleleh dan berpadu dengan mentega, menghasilkan sensasi karamel lembut. Kombinasi ini akan melapisi crepe dengan rasa manis yang tidak berlebihan.
Masak dengan api kecil agar gula tidak cepat gosong. Aduk perlahan hingga teksturnya kental dan harum mentega tercium. Dengan teknik ini, saus jerukmu akan terasa lebih nikmat dan creamy.
4. Beri sentuhan ekstra dengan likur jeruk (opsional)
Dalam versi klasik, crepe suzette biasanya diberi tambahan likur jeruk seperti Grand Marnier atau Cointreau. Likur ini memberikan aroma khas yang mewah dan rasa yang lebih kompleks. Namun, untuk versi nonalkohol, kamu bisa menggantinya dengan sirup jeruk atau ekstrak jeruk.
Tambahkan likur atau penggantinya saat saus hampir matang. Biarkan sedikit mendidih agar aromanya keluar dengan sempurna. Tips ini akan membuat crepe suzette buatanmu lebih autentik ala Prancis.
5. Sajikan dengan cara lipat khas crepe suzette
Selain rasa, penyajian crepe suzette juga punya ciri khas tersendiri. Biasanya, crepe dilipat menjadi segitiga atau gulungan tipis, lalu disiram saus jeruk hangat di atasnya. Penyajian ini membuat hidangan terlihat elegan dan menggugah selera.
Kamu juga bisa menambahkan potongan jeruk segar di sampingnya untuk hiasan. Sajikan segera selagi hangat agar saus tetap kental dan meresap ke dalam crepe. Dengan cara ini, crepe suzette buatanmu akan terasa seperti dessert restoran bintang lima.
Sudah siap mencoba membuat crepe suzette sendiri di rumah? Dengan aroma jeruk segar dan crepe tipis yang lembut, dessert ini dijamin bikin momen santaimu jadi lebih istimewa.
