5 Cara Bikin Adonan Crepes yang Kulitnya Tipis dan Tak Mudah Sobek
- Gunakan komposisi tepung dan cairan yang seimbang untuk kulit crepes tipis
- Saring adonan agar teksturnya halus dan mudah menyebar di wajan
- Diamkan adonan selama 20–30 menit sebelum dimasak untuk kulit crepes lebih elastis dan tidak mudah sobek
Siapa yang tidak suka dengan crepes? Camilan manis maupun gurih ini punya daya tarik tersendiri karena kulitnya yang tipis, renyah, namun tetap kuat untuk menampung berbagai isian. Tapi, banyak orang mengeluh kulit crepes buatan mereka terlalu tebal atau gampang sobek saat dimasak.
Sebenarnya, membuat kulit crepes tipis dan elastis tidaklah sulit, asalkan adonan dibuat dengan teknik yang tepat. Dengan beberapa langkah sederhana, kamu bisa menghasilkan crepes ala kafe hanya dari dapur rumah. Yuk, simak lima cara bikin adonan crepes yang kulitnya tipis dan tak mudah sobek!
1. Gunakan komposisi tepung dan cairan yang seimbang
Perbandingan tepung dan cairan dalam adonan adalah kunci utama untuk menghasilkan kulit crepes yang tipis. Gunakan lebih banyak susu atau air dibandingkan tepung agar teksturnya encer. Semakin encer adonan, semakin mudah crepes menyebar tipis di atas wajan.
Jangan takut jika adonan terlihat lebih cair dari adonan pancake, karena itulah yang membuat crepes tipis. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit susu hingga teksturnya pas. Dengan komposisi yang seimbang, kulit crepes tidak akan mudah sobek.
2. Saring adonan agar teksturnya halus
Adonan yang masih menggumpal bisa membuat kulit crepes tebal dan tidak rata. Oleh karena itu, selalu saring adonan menggunakan saringan halus sebelum digunakan. Langkah ini akan membuat adonan lebih lembut dan mudah menyebar di wajan.
Selain itu, proses penyaringan juga membantu menghilangkan butiran tepung yang belum larut sempurna. Dengan begitu, tekstur crepes akan lebih tipis, halus, dan tampak cantik. Jangan lewatkan tahap ini jika ingin hasil yang maksimal.
3. Diamkan adonan sebelum dimasak
Mendiamkan adonan selama 20–30 menit sebelum dimasak akan membuat gluten dalam tepung lebih rileks. Proses ini membantu kulit crepes menjadi lebih elastis dan tidak mudah sobek saat dibalik. Selain itu, rasa adonan juga jadi lebih menyatu dan seimbang.
Kamu bisa menutup wadah adonan dengan plastik wrap atau kain bersih saat didiamkan. Jika ingin lebih praktis, adonan bahkan bisa disimpan di kulkas hingga keesokan harinya. Hasilnya, crepes akan mempunyai tekstur lebih tipis dan lentur.
4. Gunakan wajan anti lengket dan api sedang
Jenis wajan juga sangat berpengaruh pada keberhasilan membuat crepes. Pilih wajan anti lengket dengan permukaan datar agar adonan bisa tersebar tipis merata. Gunakan api sedang supaya adonan matang perlahan tanpa cepat gosong.
Jika api terlalu besar, kulit crepes bisa pecah karena bagian bawah cepat gosong sementara atasnya belum matang. Dengan suhu yang stabil, kulit crepes akan matang sempurna dan tetap tipis. Inilah trik penting agar crepes bisa cantik saat disajikan.
5. Tuang adonan dengan cepat dan ratakan segera
Saat menuang adonan ke wajan, lakukan dengan cepat dan segera putar wajan agar adonan menyebar tipis. Jangan biarkan adonan mengendap di satu titik karena hasilnya akan menebal. Kecepatan dan ketepatan tangan adalah kunci agar crepes tipis dan tidak mudah sobek.
Gunakan sendok sayur atau gelas takar agar takaran adonan selalu sama. Dengan cara ini, semua kulit crepes akan konsisten dalam ketebalan. Latihan beberapa kali akan membuatmu semakin terbiasa menuang dan meratakan adonan dengan sempurna.
Kalau sudah tahu rahasianya, bikin crepes tipis dan lentur ternyata mudah banget, bukan? Coba praktikkan cara bikin adonan crepes yang kulitnya tipis dan tak mudah sobek, lalu isi crepes favoritmu dengan topping manis atau gurih sesuai selera.
