Hash brown adalah makanan populer yang dibuat menggunakan potongan kentang. Sajian ini kerap dimakan bersama saus khusus untuk dijadikan menu sarapan hingga makan malam yang gurih dan renyah.
Membuat hash brown diperlukan teknik yang tepat agar hasilnya crispy, lembut, dan nikmat. Maka dari itu, kamu bisa menyimak lima tips andalan membuat hash brown di sini.
Dalam pembuatan hash brown, ada beberapa jenis kentang yang direkomendasikan untuk dijadikan bahan utama agar santapan lebih enak. Salah satunya adalah kentang russet. Bahan yang sama untuk membuat french fries.
Kentang russet memiliki daging yang berwarna agak putih meskipun kulitnya cenderung gelap. Ukuran kentang ini cukup besar dan cocok dimasak untuk metode penggorengan maupun pemanggangan. Itu sebabnya russet adalah kentang ideal untuk hash brown.
Setelah memarut kentang, pastikan kamu merendam bahan tersebut di dalam mangkuk berisikan air es. Ini akan membantu agar pati dari bahan tersebut berkurang, dan membuat tekstur hash brown lebih enak.
Menghilangkan pati di dalam kentang juga akan mencegah supaya tekstur makanan berubah menjadi gummy. Kamu bisa merendam kentang dengan waktu sekitar 30-60 menit supaya proses memasak bisa dilanjutkan dengan segera.
Setelah direndam, pastikan bahwa kamu memeras air dari kentang secara maksimal hingga tidak ada yang tersisa. Ini bukan cuma berfungsi untuk membuat penampilan makanan lebih menarik, tetapi akan berpengaruh terhadap hasil akhirnya.
Kentang yang terlalu basah akan membuat hash brown kesulitan menjadi garing dan crispy ketika dimasak. Maka dari itu, diperlukan usaha maksimal untuk memeras rendaman kentang supaya air benar-benar terpisah.
Hash brown dibuat dengan memasaknya di atas wajan. Pastikan bahwa minyak yang dipakai dalam kondisi cukup. Jangan terlalu banyak meletakkan minyak, meskipun kamu memiliki adonan yang cukup untuk beberapa porsi hash brown.
Memasak hash brown tidak sama dengan french fries yang menggunakan metode deep frying. Pastikan bahwa minyak cukup tetapi tidak terlalu banyak. Selain itu, panaskan minyak dan wajan sebelum menuangkan adonan agar hash brown matang merata.
Terakhir, jika kamu ingin membuat hash brown lebih crispy maka kuncinya terletak pada perataan adonan. Sebaiknya gunakan adonan tipis untuk disebar di atas wajan, ini akan membantu supaya hash brown lebih garing.
Jika sudah matang, jangan lupa tiriskan di atas tisu khusus supaya minyak yang tersisa bisa diserap dengan baik dan menghasilkan hash brown yang renyah dan nikmat. Jadi, kamu gak khawatir dengan sisa minyak yang mengganggu.
Hash brown menjadi salah satu penganan yang cocok untuk pencinta kentang. Hidangan ini dapat disantap sebagai menu sarapan atau makan malam praktis, bersama saus sambal atau tartar yang gak kalah memikat.