5 Resep Sambal Iris Tanpa Ulekan yang Simpel, tapi Bikin Nagih!

Name: 5 Resep Sambal Iris Tanpa Ulekan yang Simpel, tapi Bikin Nagih!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 10 buah cabai rawit merah; 8 siung bawang merah; 2 batang serai, ambil bagian putihnya; 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 1 buah jeruk limau; 1/2 sendok teh terasi bakar; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula pasir; 5 sendok makan minyak kelapa panas

15 Nov 2026, 08:08 WIB

4 min read

Intinya Sih

Artikel menghadirkan lima resep sambal iris tanpa ulekan: matah Bali, dabu-dabu, sambal bawang, tomat hijau, dan kecombrang.
Semua resep mengandalkan bahan irisan seperti cabai, bawang, tomat, serai, daun jeruk, atau kecombrang yang dicampur garam, gula, serta perasan jeruk.
Minyak panas disiramkan ke campuran bahan untuk mengeluarkan aroma dan menyatukan rasa; jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

IDN Research Institute Luncurkan ICMR 2027: Visibility ke Velocity

Read Article

Sambal menjadi salah satu pelengkap makanan yang sulit dipisahkan dari kebiasaan makan masyarakat Indonesia. Kehadirannya bisa membuat hidangan sederhana terasa lebih nikmat, apalagi jika dipadukan dengan nasi hangat, ikan goreng, ayam bakar, atau aneka lauk rumahan. Menariknya, sambal tidak selalu harus dibuat dengan cara diulek.

Salah satu alternatif yang praktis adalah sambal iris. Sesuai namanya, sambal ini dibuat dengan mengiris bahan-bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat, kemudian mencampurkannya dengan bumbu pelengkap. Beberapa jenis sambal iris juga menggunakan minyak panas untuk mengeluarkan aroma dan memperkaya cita rasanya.

Selain tidak membutuhkan ulekan, sambal iris relatif mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur. Variasi rasanya pun beragam, mulai dari pedas segar hingga gurih dan sedikit asam. Berikut lima resep sambal iris tanpa ulekan yang bisa kamu coba di rumah.

Table of Content

1. Resep Sambal Matah Bali

2. Resep Sambal Dabu-dabu

3. Resep Sambal Iris Bawang

4. Resep Sambal Iris Tomat Hijau

5. Sambal Iris Kecombrang

1. Resep Sambal Matah Bali
Bahan-bahan:
1. 10 buah cabai rawit merah
2. 8 siung bawang merah
3. 2 batang serai, ambil bagian putihnya
4. 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5. 1 buah jeruk limau
6. 1/2 sendok teh terasi bakar
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh gula pasir
9. 5 sendok makan minyak kelapa panas
Cara membuat:
1. Iris tipis cabai rawit merah, bawang merah, serai, dan daun jeruk. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Panaskan minyak kelapa hingga cukup panas, tetapi jangan sampai berasap.
4. Tuangkan minyak panas ke dalam campuran bahan sambal. Aduk perlahan hingga aroma serai, bawang, dan daun jeruk menguar.
5. Tambahkan air perasan jeruk limau, kemudian aduk kembali.
6. Diamkan selama beberapa menit hingga bumbunya meresap sebelum disajikan.
2. Resep Sambal Dabu-dabu
Potret sambal dabu-dabu (commons.wikimedia.org/Windi Utari)
Bahan-bahan:
1. 2 buah tomat merah
2. 8 buah cabai rawit merah
3. 6 siung bawang merah1 buah jeruk nipis
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1/2 sendok teh gula pasir
6. 4 sendok makan minyak goreng panas
Cara membuat:
1. Cuci bersih tomat, cabai rawit, dan bawang merah. Tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa.
2. Potong tomat menjadi bentuk dadu kecil. Iris tipis cabai rawit dan bawang merah.
3. Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan garam dan gula pasir.
4. Tuangkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam yang segar.
5. Panaskan minyak goreng, lalu siramkan ke dalam campuran bahan sambal.
6. Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata.
7. Koreksi rasanya sebelum disajikan bersama ikan bakar atau ikan goreng.
3. Resep Sambal Iris Bawang
Bahan-bahan:
1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 buah cabai rawit merah
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1/2 sendok teh gula pasir
7. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
8. 5 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu iris tipis. Iris juga cabai rawit dan cabai merah keriting sesuai selera.
2. Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk tahan panas.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur.
4. Panaskan minyak goreng menggunakan wajan hingga benar-benar panas.
5. Tuangkan minyak panas secara perlahan ke dalam mangkuk berisi irisan bawang dan cabai.
6. Aduk hingga seluruh bahan terkena minyak panas dan aromanya keluar.
7. Diamkan sebentar, supaya rasa gurih dan pedasnya menyatu. Jika sudah, sajikan sambal iris bawang.
4. Resep Sambal Iris Tomat Hijau
Potret tomat hijau (unsplash.com/John Cameron)
Bahan-bahan:
1. 3 buah tomat hijau
2. 8 buah cabai rawit hijau
3. 5 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 1 buah jeruk limau
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh gula pasir
8. 4 sendok makan minyak goreng panas
Cara membuat:
1. Cuci bersih tomat hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Potong tomat hijau menjadi dadu kecil. Iris tipis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
3. Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk hingga merata.
5. Panaskan minyak goreng, kemudian tuangkan ke dalam campuran bahan sambal.
6. Tambahkan air perasan jeruk limau untuk memberikan sentuhan rasa asam yang menyegarkan.
7. Aduk kembali dan koreksi rasanya sebelum disajikan.
5. Sambal Iris Kecombrang
Bahan-bahan:
1. 1 batang bunga kecombrang
2. 8 siung bawang merah
3. 10 buah cabai rawit merah
4. 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5. 1 batang serai, ambil bagian putihnya
6. 1 buah jeruk limau
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh gula pasir
9. 5 sendok makan minyak goreng panas
Cara membuat:
1. Cuci bunga kecombrang hingga bersih, kemudian iris tipis bagian bunganya.
2. Iris tipis bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga tercampur rata.
5. Panaskan minyak goreng hingga cukup panas, lalu siramkan ke dalam campuran bahan sambal.
6. Aduk perlahan agar aroma kecombrang, serai, dan daun jeruk semakin keluar.
7. Tambahkan air perasan jeruk limau, kemudian aduk kembali.
8. Diamkan beberapa menit sebelum disajikan, supaya rasa dan aromanya lebih menyatu.
Itu dia beberapa resep sambal iris yang simpel dan praktis. Kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Dari kelima sambal iris tersebut, mana yang paling ingin kamu coba sebagai pelengkap menu makan hari ini?