5 Tips Membuat Kacang Bawang Renyah dan Empuk, Gak Perlu Pakai Santan

Agar cita rasa kacang bawang lebih gurih dengan tekstur yang empuk, sebagian dari kita mungkin lebih suka menambahkan santan saat merebus kacang. Merebus kacang tanah dengan santan sebelum digoreng memang dapat membuat kacang tanah menjadi lebih lembut dan empuk. Tapi jika tidak direbus dengan benar, dapat menghasilkan kacang yang kurang renyah setelah digoreng.

Santan juga dapat membuat kacang tanah lebih berminyak dan kurang renyah. Karena itu, setelah kacang dicuci bersih dan ditiriskan, kamu hanya perlu merendam kacang selama kurang lebih 1 jam menggunakan air panas dan bumbu seperti bawang putih yang dihaluskan, garam, dan kaldu bubuk.

Bukan ditambahkan setelah kacang bawang telah digoreng, sebaiknya garam diberi setelah kacang tanah direndam dengan bumbu dan ditiriskan. Menambahkan garam setelah kacang bawang digoreng memang dapat membuat kacang bawang lama kelamaan menjadi lembap dan kurang renyah meskipun rasanya lebih renyah.

Untuk mempertahankan cita rasa yang gurih dan teksturnya yang renyah, ada baiknya kacang tanah yang telah direndam diberi sedikit taburan garam dan dibiarkan selama 2 jam sebelum digoreng. Kamu bisa menggunakan takaran 1 sendok teh garam untuk 1 kilogram kacang.

Agar kacang bawang matang merata dan tidak hangus di satu sisi saja, sebaiknya kacang bawang harus lebih sering diaduk. Selain itu, mengaduk juga membantu memastikan bahwa kacang bawang tidak menempel satu sama lain dan terbentuk gumpalan yang sulit untuk dipisahkan.

Selama proses menggoreng, pastikan juga untuk menggunakan minyak goreng dengan takaran secukupnya, gak perlu banyak yang penting kacang bawang yang digoreng terendam sepenuhnya.

Selain itu, perlu untuk menjaga suhu minyak goreng agar tetap stabil dan gak terlalu panas karena suhu yang terlalu tinggi bisa membuat kacang bawang cepat hangus. Gunakan api sedang cenderung kecil.

Meskipun teknik ini masih jarang digunakan, memanggang kacang bawang menggunakan oven ternyata bisa menghasilkan tekstur kacang yang gak kalah renyah dan sehat. Ketika kacang bawang dipanggang, kelembapan di dalam kacang akan menguap sehingga kacang akan menjadi kering dan renyah.

Tapi, perlu diingat bahwa hasil akhir dari memanggang kacang bawang menggunakan oven bisa berbeda-beda tergantung pada suhu dan waktu panggang yang digunakan. Jika kamu tertarik untuk mencoba kacang bawang panggang, caranya cukup campurkan kacang tanah dengan garam dan bawang putih yang dihaluskan. Di atas lapisan tisu dapur, diamkan kacang selama kurang lebih 1 jam agar bumbunya meresap.

Setelah itu, letakkan kacang di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Panggang kacang bawang dengan suhu 175 derajat Celcius selama kurang lebih 30-40 menit. Jika dirasa masih kurang matang, kamu bisa memanggang kembali selama 5-10 menit.

Sama seperti kue kering, kacang bawang juga harus disimpan di dalam wadah tertutup agar kerenyahannya bisa tetap terjaga. Namun sebelum disimpan di dalam stoples, jangan lupa untuk meniriskan kacang bawang yang telah digoreng serta didinginkan lebih dulu.

Pilih wadah kedap udara, seperti stoples atau kaleng dengan tutup yang rapat. Pastikan wadah tersebut bersih dan kering sebelum digunakan. Letakkan kacang bawang ke dalam wadah dan pastikan stoples gak terisi terlalu penuh agar masih terdapat ruang udara di dalamnya.

Dengan beberapa tips ini, kacang bawang buatanmu akan tetap renyah dan empuk karena terjaga dari kelembapan dan udara luar yang dapat membuat kacang bawang menjadi lembek atau berubah rasa.

Perlu diingat bahwa kacang bawang yang telah dibuka kemasannya biasanya gak dapat bertahan terlalu lama sehingga sebaiknya segera dihabiskan dalam waktu yang gak terlalu lama setelah dibuka.