Pilih petai segar dengan kulit hijau gelap yang masih bulat dan padat
Goreng petai bersama cangkangnya untuk menjaga tekstur dan aroma
Iris cangkang petai agar matang merata, goreng sampai kulit berubah warna saja
Selain dibakar, petai juga bisa digoreng sebagai salah satu kondimen andalan untuk menikmati masakan Nusantara. Olahan ini dipilih karena aromanya jadi lebih wangi, teksturnya empuk, dan rasanya gurih.
Keberadaan petai goreng bikin makan semakin lahap, apalagi kalau dicampur sambal dan aneka lauk favorit. Cara membuat petai goreng juga simpel, tapi akan jadi lebih maksimal kalau kamu menerapkan lima tips berikut ini.
Sama seperti olahan petai yang lain, dalam memilih petai untuk digoreng pun harus segar dan bagus agar rasanya maksimal. Di sini kamu bisa cari petai dengan kulit hijau gelap yang mulus.
Tekan bijinya untuk mencari pete yang masih bulat dan padat karena biasanya rasa dan kualitas bahan masih cukup bagus. Hindari membeli pete dengan tekstur lunak serta memiliki bercak hitam karena rentan busuk di bagian dalam.
Biar rasa dan aroma petai tetap terjaga, kamu bisa menggoreng bahan ini sambil menyertakan cangkangnya. Selama proses penggorengan, aroma petai jadi semakin pekat dan membuat hidangan tambah enak.
Selain itu, menggoreng petai bersama cangkang berguna melindungi setiap biji agar tidak cepat gosong terkena panasnya minyak. Walau begitu, potong satu petai jadi beberapa bagian supaya muat dalam wajan, ya!
Sebelum digoreng, pastikan kamu membersihkan cangkang petai dari kemungkinan kotoran yang tersisa agar minyak tidak terkontaminasi. Kemudian sayat-sayat permukaan petai tempat bijinya tersimpan. Ini supaya sebagian minyak tetap bisa masuk ke dalam cangkang dan membuat petai empuk dan gurih setelah matang nanti.
Sebelum menggoreng petai, kamu perlu mempersiapkan penggorengan dengan memanaskan minyak sampai suhunya pas. Baru masukkan petai ke dalam wajan secukupnya.
Ingatlah untuk tidak memasukkan petai ke minyak dingin karena bisa membuat bahan menyerap terlalu banyak minyak dan membuatnya jadi oily. Hindari memasukkan petai kebanyakan agar semua bahan terkena panas merata.
Durasi memasak petai juga tidak perlu kelamaan. Nantinya aroma khas petai yang menggugah selera malah hilang dan kurang sedap.
Kamu bisa menggoreng bahan ini sampai kulitnya kecokelatan menggunakan api sedang. Itu akan membuat petai tetap garing tapi aromanya semerbak. Bonusnya, rasa petai juga jadi gurih, lho!
Petai goreng jadi salah satu suguhan yang bisa bikin nafsu makan meningkat. Lalapan ini terasa lebih gurih dan empuk, sehingga semakin mudah dimakan. Jodohnya adalah sambal supaya makan jadi lahap. Gimana, tertarik mencoba?