5 Tips Membuat Shortbread Cookies ala Inggris, Mudah Dibuat!
- Gunakan mentega berkualitas tinggi untuk rasa dan aroma yang kaya
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar tekstur cookies tetap ringan dan renyah
- Dinginkan adonan sebelum dipanggang untuk bentuk cookies yang rapi dan tekstur renyah
Siapa yang tidak tergoda dengan shortbread cookies ala Inggris? Teksturnya yang rapuh namun lembut ditambah aroma mentega yang wangi membuat kue ini cocok disantap bersama teh hangat. Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, ada beberapa tips sederhana yang bisa membantu menghasilkan shortbread cookies sempurna.
Meski terlihat simpel, shortbread cookies tetap punya rahasia agar tidak gagal saat dipanggang. Mulai dari pemilihan bahan, cara mencampur adonan, hingga trik memanggang, semua bisa mempengaruhi hasil akhirnya. Yuk, simak tipsnya supaya kamu bisa membuat shortbread cookies yang enak dan elegan seperti buatan bakery Inggris.
1. Gunakan mentega berkualitas tinggi
Shortbread cookies mengandalkan rasa dan aroma mentega sebagai bahan utama. Oleh karena itu, pilihlah mentega berkualitas tinggi, bukan margarin, agar rasa lebih kaya dan tekstur lebih lembut. Mentega asin juga bisa digunakan, tapi pastikan menyesuaikan takaran garam dalam resep.
Sebaiknya gunakan mentega dalam kondisi dingin agar adonan lebih mudah diatur. Mentega dingin juga membantu menghasilkan tekstur kue yang rapuh khas shortbread. Dengan bahan utama yang tepat, rasa cookies akan jauh lebih nikmat.
2. Jangan terlalu banyak menguleni adonan
Adonan shortbread harus dicampur dengan hati-hati, jangan terlalu sering diuleni. Jika adonan diaduk berlebihan, gluten dalam tepung akan terbentuk dan membuat tekstur cookies jadi keras. Padahal shortbread seharusnya rapuh dan meleleh di mulut.
Gunakan spatula atau mikser dengan kecepatan rendah hanya sampai bahan tercampur rata. Setelah itu, segera bentuk atau simpan adonan di kulkas sebelum dipanggang. Dengan cara ini, cookies akan tetap ringan dan renyah.
3. Dinginkan adonan sebelum dipanggang
Menyimpan adonan di dalam kulkas sebelum memanggang adalah trik penting yang sering diabaikan. Proses pendinginan membantu adonan mengeras sehingga bentuk cookies tetap rapi saat dipanggang. Selain itu, mentega yang dingin akan meleleh perlahan di oven sehingga menghasilkan tekstur renyah yang pas.
Cukup simpan adonan minimal 30 menit di kulkas sebelum masuk oven. Jika ingin lebih praktis, kamu bisa membuat adonan sehari sebelumnya dan memanggangnya esok hari. Dengan begitu, rasa cookies pun akan semakin mantap.
4. Panggang dengan suhu rendah
Shortbread cookies sebaiknya dipanggang dengan suhu rendah dan stabil. Suhu idealnya sekitar 150°–160°C agar cookies matang merata tanpa cepat gosong di bagian bawah. Suhu rendah juga menjaga teksturnya tetap lembut dan rapuh.
Perhatikan warna cookies saat dipanggang, cukup sampai berwarna keemasan pucat di pinggirannya. Jangan menunggu sampai kecokelatan karena bisa membuat cookies terasa pahit. Ingat, shortbread cookies khas Inggris selalu berwarna terang dan elegan.
5. Taburi gula atau garam laut untuk sentuhan akhir
Setelah dipanggang, kamu bisa menambahkan sentuhan akhir agar cookies lebih menarik. Taburan gula halus akan memberi rasa manis ekstra sekaligus tampilan cantik. Alternatif lain, gunakan sedikit garam laut untuk menonjolkan rasa mentega.
Taburan ini tidak hanya mempercantik tampilan, tapi juga menambah dimensi rasa. Jadi, shortbread cookies buatanmu akan terasa lebih mewah meski dibuat di rumah. Trik sederhana ini bisa membuat orang yang mencicipinya langsung jatuh cinta.
Siap bikin teh sore jadi lebih spesial dengan shortbread cookies ala Inggris? Yuk, coba tips-tips ini dan rasakan sensasi ngemil yang klasik sekaligus elegan.
