Cari tapai singkong berwarna kekuningan untuk bolu yang menarik tanpa pewarna tambahan.
Pastikan tapai singkong dalam kondisi matang dengan aroma manis dan tekstur lembut.
Pilih tapai bertekstur padat dan lembut agar bolu tahan lama dan rasa manisnya intens.
Salah satu bolu jadul yang peminatnya gak pernah surut adalah bolu tapai singkong. Gimana bakal redup, makanan ini menggabungkan rasa manis yang khas dengan tekstur moist memanjakan lidah.
Bolu tape singkong juga gampang dibuat sendiri di rumah. Biar tambah enak, jangan lupa pakai bahan berkualitas, karena mutu bahan berpengaruh terhadap hasil akhirnya. Supaya bolu tapai buatanmu lembut dan legit, intip lima tips memilih tapai singkong yang tepat berikut ini.
Di pasaran, kamu akan menemukan dua jenis tapai singkong berdasarkan warnanya. Khusus untuk membuat bolu, bahan yang dipakai sebaiknya tapai singkong kuning. Biasanya bahan ini dibuat pakai singkong mentega yang warnanya juga mentereng.
Pemakaian tapai singkong kuning dimaksudkan agar warna bolu lebih menarik tanpa harus ditambah pewarna lagi. Tapi kalau kamu hanya menemukan tapai putih juga gak masalah, kok. Bisa dibantu pakai mentega atau pewarna supaya lapisan di dalam kuenya lebih menarik.
Tapai singkong yang dipakai untuk membuat bolu sebaiknya sudah dalam keadaan matang, ya. Karena bahan ini dibuat dengan metode fermentasi, biasanya tapai mentah punya rasa hambar atau kurang enak.
Ciri-ciri tapai singkong yang sudah matang bisa dicek lewat aromanya yang manis, bukan berbau alkohol menyengat karena bisa bikin bolu terlalu asam. Teksturnya juga lebih lembut dengan rasa legit yang menggigit.
Perhatikan juga tekstur tapai singkong yang kamu beli. Idealnya bahan yang dipilih bertekstur lembut dan padat, supaya mudah menyatu dengan adonan kue dan membuat bolu tahan lama.
Bisa juga pilih tapai singkong yang sedikit berair karena rasa manisnya cukup intens. Bahan seperti ini akan lebih gampang dihaluskan dan tidak membuat kadar air dalam adonan kue meningkat berlebihan.
Beberapa tapai singkong mulai berubah tekstur seiring berjalannya waktu. Kalau teksturnya terlalu lembek, tapai bisa kamu sisihkan saja. Jangan dipakai untuk membuat bolu karena kadar air dalam adonan rentan meningkat dan bikin konsistensinya berubah.
Bukan cuma itu, tapai singkong terlampau lembek juga biasanya memiliki perubahan rasa dan aroma. Salah-salah, bahan ini malah berpotensi bikin bolu tapai jadi terlalu asam.
Biar tidak tertipu penampilan dan teksturnya, sebaiknya tapai singkong dicoba dulu sebelum dicampur ke dalam adonan kue. Dalam beberapa kondisi, meskipun tapai tampak menjanjikan, tetapi ada saja produk yang rasanya asam dan cenderung tawar.
Kalau dipaksakan, sensasi tapai pada bolu akan terasa samar, bahkan aromanya pun tidak sewangi biasanya. Maka dari itu, pastikan kamu icip dulu tapainya sebelum dipakai baking. Biar dapat rasa terbaik, beli tapai singkong di tempat terpercaya, ya!
Enaknya bolu tapai ini akan membuat kamu terpesona. Sebelum mengolahnya sendiri, tentukan dulu bahan utamanya dengan membeli produk terbaik supaya rasa bolu tapai lebih legit, harum, dan moist!