Kopi bukan hanya sekadar minuman, namun sudah menjadi gaya hidup bagi banyak orang. Segelas kopi dengan teman kudapan manis, asin, kering, renyah, hingga creamy, merupakan pilihan favorit untuk teman bersantai.
Kopi sendiri bisa disajikan panas maupun dingin dengan nikmat tanpa rasa pahit berlebihan. Bagi kamu yang suka minum kopi panas, ada beberapa tips menyeduh kopi agar tidak terasa terlalu pahit. Yuk, simak informasi lengkapnya di bawah ini sampai selesai!
Tips yang pertama adalah membuat kopi dari biji kopi yang segar atau baru di-roasting. Biji kopi yang sudah tersimpan lama, bisa kehilangan aromanya serta menimbulkan rasa pahit berlebihan.
Selain itu, kamu juga bisa memilih biji kopi segar dengan pilihan tingkat roasting yang light roast atau medium roast. Jangan memilih biji kopi yang di-roasting pada level dark karena akan sangat pahit. Lalu, giling biji kopi sesaat sebelum diseduh untuk menghasilkan aroma dan rasa yang nikmat.
Suhu air saat menyeduh kopi pun punya peran penting. Air yang terlalu panas atau di atas 96 derajat celcius akan mengekstraksi senyawa pahit secara berlebihan dari bubuk kopi. Idealnya, gunakan air dengan suhu 90 - 96 derajat celcius atau diamkan air mendidih selama 30 - 60 detik terlebih dahulu sebelum menuangkannya.
Di samping itu, gunakan air bersih dan jernih untuk menyeduh kopi agar rasa minuman kopimu nikmat dan tidak tercampur dengan lainnya.
Rasio kopi terhadap air yang tepat bisa membantu menjaga keseimbangan rasa. Rasio yang terlalu kuat atau lebih banyak kopi dibandingkan air, cenderung menghasilkan sajian kopi yang pahit. Kamu bisa membuat kopi dengan rasio satu gram kopi dan 15 - 16 gram air sebagai titik awal. Sisanya, tinggal disesuaikan dengan selera kamu.
Kopi bisa diseduh dengan beberapa teknik atau cara. Kamu bisa menggunakan metode pour-over dengan menuang air secara merata dan bertahap. Setelah itu, aduk kopi secara perlahan. Pengadukan kopi yang terlalu cepat dan kuat akan membuat kopi terekstraksi terlalu banyak hingga membuatnya menjadi sangat pahit.
Jika menyeduh kopi memakai french press, kamu bisa tekan plunger perlahan agar tidak terlalu pahit. Selain itu, kamu juga bisa membuat cold brew yang menghasilkan kopi lebih halus dan sedikit pahit.
Garam mampu menetralkan persepsi rasa pahit di lidah dan bisa digunakan untuk campuran membuat kopi. Tambahkan sedikit atau sejumput garam ke dalam bubuk kopi sebelum diseduh agar rasa garam tidak dominan. Kopi akan terasa lebih halus dan manis secara alami tanpa gula.
Kemudian, nikmati kopimu segera setelah diseduh. Jangan biarkan minuman kopi terlalu lama, karena bisa terus berekstraksi dan menyebabkan rasanya berubah menjadi semakin pahit.
Menyeduh kopi yang tidak terlalu pahit bukan sekadar soal teknik saja, tetapi juga tentang pemahaman proses ekstraksi, bahan yang digunakan, dan preferensi rasa kamu sendiri. Dengan menerapkan lima tips di atas, kamu bisa menyajikan kopi yang lebih nikmat dan rasa yang seimbang setiap hari. Selamat mencoba!