Ranah Minang memang terkenal dengan keanekaragaman kulinernya. Mulai dari masakan hingga kudapannya, semua punya cita rasa yang khas dan enak tentunya. Salah satunya adalah bareh randang atau beras rendang.
Mungkin saat ini kamu akan membayangkan masakan masakan yang terbuat dari daging dengan kuahnya yang kental dan pedas. Eits, ternyata rendang tidak selalu bercita rasa pedas. Rendang satu ini bercita rasa manis dan tidak terbuat dari daging.
Yuk, kita simak ulasan tentang bareh randang ini!
Ternyata makanan ini disebut bareh randang bukan karena rasanya yang sama seperti rendang pada umumnya, melainkan karena bahan pokok dan proses pengolahannya.
Bareh dalam bahasa Minangkabau berarti beras sedangkan randang berarti menyangrai. Jadi, bareh randang dapat diartikan sebagai olahan makanan yang terbuat dari beras yang disangrai dengan bumbu dan rempah.
Bareh randang ini berasal dari daerah Payakumbuh, Lima Puluh Kota, Agam, dan Tanah Datar. Daerah-daerah tersebut disebut daerah "darek" dalam bahasa Minangkabau. Daerah darek ini merupakan wilayah pemukiman penduduk Minangkabau pada zaman dahulu sehingga dianggap juga sebagai sumber dan pusat adat Minangkabau.
Bareh randang merupakan olahan dari tepung beras yang disangrai hingga kering dan dicampurkan dengan cairan gula dan santan yang telah dimasak. Dari hasil campuran tersebut terbentuklah gumpalan berwarna putih yang kalis dan bertekstur kasar.
Bareh randang biasanya disajikan dalam bentuk persegi pipih dan sudah dijual dalam kemasan praktis sekali gigit sehingga pembeli dapat merasakan cita rasanya yang manis dan legit dalam sekali suap. Rasanya yang manis dan legit ini sangat cocok dinikmati dengan kopi atau teh hangat saat bersantai di sore hari.
Bareh randang biasanya disajikan pada saat prosesi adat, yakni "manjapuik marapulai", yaitu menjemput mempelai laki-laki untuk dibawa ke rumah sang gadis sebagai bagian dari tradisi pernikahan. Selain itu, bareh randang juga disajikan sebagai kudapan saat ada pertemuan antara ninik mamak (sesepuh kaum).
Karena rasanya yang manis dan gurih, cemilan ini tentu saja akan disukai dari berbagai kalangan baik anak-anak hingga orang dewasa. Sehingga, kudapan satu ini sangat cocok dijadikan oleh-oleh untuk diberikan kepada kerabat, rekan kerja maupun sahabat.
Tak hanya rendang daging, tanah Minang pun menyimpan beraneka ragam makanan lezat seperti bareh randang di atas. Apakah kamu tertarik untuk mencobanya?