5 Trivia Sale Pisang, Olahan Pisang yang Awet Meski tanpa Pengawet
Berbicara olahan pisang, pisang goreng tentu yang paling terkenal. Selain pisang goreng masih ada olahan pisang lain yang lezat seperti pisang bakar, pisang cokelat, kolak, banana bread dan lainnya. Di tengah gempuran olahan pisang kekinian, masih ada olahan pisang tradisional yang manis, lezat, dan sederhana.
Ya, sale pisang namanya! Camilan pisang ini berasal dari Banyuwangi dan biasanya menjadi buah tangan wisatawan. Nah, kalau kalian belum tahu sale pisang atau malah ingin tahu serba-serbi dari sale pisang, baca artikel ini yuk!
1. Sale pisang adalah makanan khas Banyuwangi
Sale pisang adalah salah satu makanan khas Banyuwangi. Sale pisang berupa daging buah pisang yang diiris-iris kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari. Sale pisang punga rasa manis alami pisang dan tidak perlu tambahan gula atau pemanis lainnya.
2. Pada tahun 1980-an, pisang melimpah di Banyuwangi
Banyuwangi sebagai tempat asal sale pisang, diberi julukan Kota Pisang. Hal ini disebabkan karena pada tahun 1980-an warga Banyuwangi banyak yang menanam pisang. Akhirnya, pisang diolah menjadi berbagai makanan salah satunya adalah sale pisang.
Kudapan ini akhirnya terkenal di Banyuwangi bahkan menjadi oleh-oleh khas Kabupaten paling timur Jawa Timur ini.
3. Ada beberapa jenis sale pisang
Ada beberapa jenis sale pisang. Sale pisang yang klasik adalah sale pisang basah, berupa daging pisang yang diiris kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga membentuk karamel kecokelatan. Ada juga sale pisang gulung dan sale pisang anggur, yang bentuknya seperti bola-bola dan disusun bergerombol menyerupai anggur.
Jenis sale pisang lain yang banyak diburu untuk buah tangan adalah sale pisang kering, sale pisang basah yang dilumuri adonan tepung dan digoreng garing.
4. Cara membuat sale pisang cukup sederhana dan mudah
Cara membuat sale pisang cukup mudah. Pisang diiris-iris daging buahnya lalu dijemur di bawah sinar matahari hingga cokelat karamel jangan lupa untuk membalikkan pisang. Bisa juga diganti dengan teknik oven, pisang ditata di atas loyang kemudian panggang di oven dengan suhu 150 derajat Celcius api atas bawah selama 30 menit.
Nah, jika ingin membuat sale pisang kering, perlu membuat adonan tepung terlebih dahulu. Tepung terigu 2 sendok makan, tepung beras 4 sendok makan, gula dan garam secukupnya, dan air, aduk hingga rata. Sale basah, dapat dicelupkan dalam adonan hingga merata kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang.
5. Sale pisang bisa awet tanpa pengawet
Pisang yang digunakan untuk sale pisang biasanya pisang ambon atau pisang mas. Pisang sendiri mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin C, kalium, serat, vitamin B5, serta antioksidan.
Membuat sale pisang bisa menjadi satu cara jika punya pisang yang sudah sangat matang dan perlu segera diolah. Sale pisang bisa awet tanpa pengawet karena kadar air dalam pisang sudah berkurang akibat pemanasan.
Teknik pengeringan pisang pada sale pisang tak hanya membuat pisang membentuk karamel, tetapi juga untuk mengawetkan sale pisang. Rasa manis sale pisang pun asli dari pisang itu sendiri. Kalau ke Banyuwangi, jangan lupa bawa oleh-oleh sale pisang ya!
