Resep Es Cendol Dawet Nangka dengan Gula Aren

Name: Resep Es Cendol Dawet Nangka dengan Gula Aren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 lembar daun pandan; 10 lembar daun suji; 700 ml air; 1 bungkus agar-agar plain; 60 gram tepung beras; 60 gram tepung tapioka; 1 sendok teh garam; 200 gram gula merah atau gula aren; 150 ml air; 1 lembar daun pandan; 250 ml santan; ¼ sendok teh garam; 1 lembar daun pandan; 150 gram nangka; 1 liter air es; es batu secukupnya

26 Oct 2026, 07:50 WIB

3 min read

Take a Deeper Read

Perempuan Penggerak Koperasi Tangguh di Tepi Rel

Read Article

Pernah membayangkan segelas es cendol dengan butiran hijau kenyal, siraman gula aren cokelat pekat yang wangi, dan santan putih gurih yang mengalir pelan di atas es batu? Cendol dawet yang ditambah potongan nangka yang harum dan manis di setiap sendok menghadirkan tekstur kenyal, gurih, dan segar sekaligus. Cocok diminum saat cuaca panas.

Cendol dibuat dari adonan tepung beras, tapioka, dan agar-agar yang diwarnai secara alami dengan air daun pandan dan daun suji, lalu dicetak melalui saringan berlubang ke dalam air es. Kuah gula aren yang dimasak dengan daun pandan membuat rasanya manis legit tanpa berlebihan dan takarannya mudah disesuaikan dengan selera. Bahannya mudah ditemukan di pasar dan prosesnya sederhana tanpa alat khusus.

Yuk, ikuti resep es cendol dawet nangka dengan gula aren berikut ini agar kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, ya!

Bahan Es Cendol Dawet Nangka dengan Gula Aren
ilustrasi gula aren (vecteezy.com/Priyo Sanyoto)
Bahan utama:
1. 8 lembar daun pandan
2. 10 lembar daun suji
3. 700 ml air
4. 1 bungkus agar-agar plain
5. 60 gram tepung beras
6. 60 gram tepung tapioka
7. 1 sendok teh garam
Bahan saus gula aren:
1. 200 gram gula merah atau gula aren
2. 150 ml air
3. 1 lembar daun pandan
Bahan santan:
1. 250 ml santan
2. ¼ sendok teh garam
3. 1 lembar daun pandan
Bahan pelengkap:
1. 150 gram nangka
2. 1 liter air es
3. es batu secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi menuangkan air (unplash.com/Joe Pregadio)
1. Potong daun pandan dan daun suji, lalu blender dengan 300 ml air hingga halus. Saring, lalu tambahkan air hingga 700 ml.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, agar-agar, dan garam dalam panci. Tuang air pandan suji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan, lalu saring.
3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk selama 8-10 menit hingga adonan kental, mendidih, dan agak bening. Matikan api.
4. Siapkan mangkuk besar berisi air es. Letakkan cetakan cendol atau saringan berlubang besar di atasnya, tuang adonan panas, lalu tekan dengan sendok hingga adonan jatuh membentuk butiran.
5. Diamkan cendol dalam air es selama 5 menit hingga kenyal, lalu tiriskan.
6. Rebus gula merah dengan 150 ml air dan daun pandan yang disimpul dengan api kecil selama 5 menit sampai gula larut dan agak kental. Saring, lalu dinginkan.
7. Masak santan bersama garam dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat, buang pandan, lalu dinginkan.
8. Iris nangka memanjang atau potong dadu sesuai selera.
9. Susun dalam gelas, mulai dari cendol, nangka, es batu, saus gula aren, lalu santan. Aduk sebelum diminum.
10. Sajikan es cendol dawet nangka selagi dingin.
Tips Membuat Es Cendol Dawet Nangka
ilustrasi daun pandan (vecteezy.com/Yutthakan Taweepoon)
1. Aduk adonan selama dimasak agar tidak menggumpal atau gosong di dasar panci, dan masak hingga benar-benar kental agar cendol tidak lembek.
2. Cetak adonan selagi masih panas, lalu langsung masukkan ke air es agar butiran cendol kenyal dan tidak lengket.
3. Saring air pandan suji dan saus gula aren agar hasilnya halus tanpa ampas.
4. Simpan saus gula aren dan santan terpisah, lalu tuang saat akan disajikan agar tampilan tetap cantik. Kurangi gula merah jika ingin rasa yang tidak terlalu manis.
Es cendol dawet ini cocok diminum saat cuaca panas atau disajikan sebagai takjil, dan takaran manisnya mudah disesuaikan dengan selera. Karena menggunakan santan, sebaiknya disajikan segera setelah dirakit dan santannya dibuat dalam jumlah secukupnya agar tidak cepat basi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.