- 20 gram bunga osmanthus kering, bilas
- 2-3 kantong stevia
- 1 bks jelly powder plain
- 1400 gram air
Resep QQ Balls Taiwan ala Luvita Ho yang Simpel, Lagi Viral Belakangan!
3 min read
Belakangan ini, QQ balls sedang ramai berseliweran di linimasa media sosial. Dessert manis berbentuk bola-bola kenyal khas Taiwan ini banyak dikreasikan oleh food vlogger dengan berbagai rasa dan topping yang menggugah selera. Saking viralnya, hidangan ini pun masuk dalam wishlist kuliner yang wajib dicoba.
Nah, buat kamu yang penasaran dan ingin menyajikan dessert ini untuk keluarga di rumah, ada resep QQ balls dari Chef Luvita Ho yang wajib banget kamu recook. Kombinasi bola-bola ubi yang kenyal dan kuah susu yang manis dan creamy, pas banget untuk jadi teman bersantai atau penutup yang menyegarkan setelah makan. Dijamin anti gagal dan bikin ketagihan.
Daripada makin ngiler, yuk langsung simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan QQ Balls Taiwan ala Luvita Ho
ilustrasi bahan dessert (pexels.com/Felicity Tai) Bahan jelly:
Bahan bola ubi:
- 180 gram ubi matang
- 2 sdt gula halus
- 2 cubit garam
- 55 gram tepung tapioka (sesuaikan dengan tekstur adonan)
Bahan kuah:
- 250 gram susu evaporasi
- 2 cubit garam
- 100 gram whipping cream
- 20 gram susu kental manis
Bahan pelengkap:
- Es batu
- Cincau hitam
Cara Membuat QQ Balls Taiwan ala Luvita Ho
ilustrasi membuat bola-bola (pexels.com/Gu Ko) - Buat jelly terlebih dahulu. Di dalam panci, masukkan bunga osmanthus kering, stevia, jelly powder, dan air. Rebus semua bahan hingga mendidih, saring lalu tuang ke wadah dan biarkan hingga mengeras. Potong-potong sesuai selera, sisihkan.
- Selanjutnya buat bola-bola ubi. Di dalam wadah, campurkan ubi yang sudah dihaluskan, gula halus, garam, dan tepung tapioka. Aduk dan uleni hingga kalis.
- Pipihkan atau bentuk adonan memanjang, kemudian potong-potong dan bentuk bola-bola sesuai selera.
- Didihkan air di dalam panci, lalu rebus potongan adonan kimpul hingga mengapung, angkat dan masukkan dalam air es, sisihkan.
- Saatnya membuah kuah creamy. Di dalam wadah, campurkan susu evaporasi, susu kental manis, whipping cream, dan garam. Aduk dan kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan mangkok, tata QQ balls bersama jelly osmanthus, dan es batu. Lalu siram dengan kuah creamy yang sudah kamu buat.
- QQ Balls siap disajikan.
Tips Membuat QQ Balls
ilustrasi QQ balls (pexels.com/Kai-Chieh Chan) - Agar mudah dilumatkan, kukus ubi sampai benar-benar empuk dan tidak ada bagian yang keras. Disarankan untuk menghaluskannya segera setelah kimpul dikeluarkan dari kukusan.
- Agar QQ balls lebih berwarna, gunakan berbagai jenis ubi (ubi putih, ungu, dan ubi cilembu).
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam ubi yang sudah dihaluskan agar adonan tidak terlalu keras atau kehilangan rasa manis dan khas ubinya.
- Saat membentuk QQ balls, taburi potongan adonan dengan tepung tapioka agar tidak lengket satu sama lain.
- Agar teksturnya kenyal dan tidak lembek, segera angkat QQ balls yang sudah mengambang dan masukkannya ke dalam wadah berisi air es.
- Jika kesulitan mendapatkan bunga osmanthus kering, kamu bisa menggantinya dengan bunga krisan atau bahan lainnya untuk membuat jelly.
Gimana, gampang banget kan bikinnya? Dessert manis khas Taiwan ini paling nikmat disajikan saat saat dingin, apalagi kalau baru keluar dari kulkas, langsung nyes di tenggorokan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
