6 Macam Acar Khas Korea, Lauk Pendamping yang Rasanya Unik
Korea Selatan memiliki berbagai macam jenis makanan salah satunya acar. Dalam bahasa Korea, acar disebut Jangajji (장아찌). Jangajji merupakan sejenis banchan (side dish) yang selalu dihidangkan di atas meja makan masyarakat Korea.
Jangajji atau acar merupakan makanan yang terbuat dari sayuran yang diasinkan dalam air garam atau kecap asin. Selain itu, untuk membuat jangajji juga dapat dimasukkan ke dalam doenjang atau gochujang untuk proses fermentasi.
Ibu rumah tangga di Korea biasanya membuat jangajji untuk hidangan makanan musim dingin karena jangajji dapat disimpan dalam waktu yang lama tanpa mengurangi kulitas nutrisi dan rasa yang sama.
Seperti apa sih bentuk olahan jangajji atau acar khas Korea yang kaya akan nutrisi bagi tubuh? Di bawah ini terdapat 6 macam acar khas Korea yang juga bisa kamu buat di rumah.
1. Kkaennipji
Berbahan dasar daun perilla yang memiliki rasa mint, berbau khas, dan memiliki tekstur agak berbulu tetapi kesat. Daun perilla atau biasa disebut kkaennip di Korea biasanya dijadikan sebagai bahan untuk membuat acar dan ssam atau pembungkus daging saat BBQ.
Daun perilla akan disusun bertingkat dan direndam dalam kecap asin atau gochujang untuk menambah cita rasa yang lezat. Acar jenis ini biasanya dihidangkan dengan nasi panas dan lauk sebagai hidangan pelengkap.