9 Hal yang Wajib Kamu Tahu Sebelum Makan Sushi

Di restoran sushi di Indonesia pada umumnya orang-orang langsung memakan menu yang diinginkan sesuai selera. Kenyataannya, memakan sushi juga ada urutannya yaitu sebagai sebuah ritual untuk menjaga kualitas rasa. Urutan memakan sushi yang benar adalah dengan memulai memakan ikan yang rasanya paling ringan, kemudian beralih ke yang lebih berat contohnya tuna, begitu seterusnya.

Pertama, memakan sashimi (daging ikan berwarna putih), lalu dilanjutkan dengan nigiri (kombinasi nasi dan ikan, yang berwarna silver kemudian merah) dan yang terakhir adalah sushi roll (sushi gulung). Jika memesan menu yang dimasak seperti katsu, itu harus dimakan terakhir sendiri.

Tujuan dari memakan sushi sesuai urutan adalah untuk menjaga ikan yang rasanya lebih berat seperti tuna tidak mengalahkan atau menutupi rasa ikan yang rasanya ringan.

Jika kamu berada di restoran Jepang yang lebih bernuansa tradisional, pastikan kamu tidak menggosok sumpitmu untuk menghilangkan serpihan kayu, karena itu dinilai tidak sopan. Tidak baik pula menusuk sushi menggunakan sumpit atau menancapkan sumpit di mangkok nasi. Untuk memberikan sushi ke orang lain, juga tidak diperkenankan menggunakan sumpit. Pastikan untuk mengopernya dengan piring saja.

Sebenarnya, memakan sushi umumnya tidak memakai sumpit, lho. Jadi, lumrah untuk memakan dengan menggunakan tangan.

Jangan celupkan seluruh potong sushi ke dalam shoyu (kecap asin), melainkan hanya sedikit saja. Jika tidak, rasa khas yang dihasilkan sashimi atau nogiri akan tertutup oleh saus itu. Jadi kurang khas, kan? Ingat kamu memutuskan makan sushi karena ikannya, bukan sausnya karena saus hanya untuk melengkapi saja.

Jahe yang disajikan bersama sushi bertujuan untuk dimakan bersama dua macam sushi secara bersamaan untuk membersihkan piringmu sehingga bisa menikmati ikan yang lainnya. Anggap saja sebagai pembersih mulutmu.

Jika kamu terlalu banyak memasukkan wasabi ke mulutmu dan rasa pedasnya seolah membakar rongga mulut, hentikan bernafas melalui mulutmu. Bernafaslah melalui hidung, karena udara yang masuk ke mulut memberi efek pedasnya wasabi. Rasa terbakar di dalam mulutmu akan menghilang setelah beberapa detik.

Jika dalam kedai atau restoran sushi kamu memesan semangkuk miso, akan lebih mudah menikmatinya dengan meminum kuah miso langsung melalui mangkuknya. Hmmm, sedap!

Umumnya, memakan sushi roll tidak langsung dicelupkan ke dalam mayonaise, tetapi hanya di oleskan di atas sushi. Persis seperti ilustrasi di atas. Hal ini karena rasa mayonaise yang cukup kuat akan menutupi lezatnya main sushi. 

Ternyata, sushi kaya akan omega-3 yang dihasilkan oleh ikan lautnya. Sushi juga merupakan makanan yang pas untuk dikonsumsi bagi siapa saja yang ingin diet, memakan sehat dan rendah lemak. Tenang, jangan khawatir memakan sushi karena jika ikan mentahnya diolah dengan benar, sushi aman dimakan.

Caranya adalah dengan memakan sushi di restoran Jepang yang bereputasi baik dan dikenal bersih dan juga sehat. Jangan lupa untuk memastikan restoran tersebut ikannya memenuhi standar keamanan makanan. Kamu juga bisa memastikan kepada pihak restoran apakah ikannya sudah dibekukan sebelumnya atau belum. Namun, hati-hati karena ini bisa menyinggung pemilik restoran. Mintalah rekomendasi temanmu di mana restoran sushi favorit temanmu.

Apabila ingin memasak sushi sendiri dengan ikan mentah, pastikan untuk membekukan ikan tersebut lebih dari 72 jam di bawah suhu -15,5 derajat Celcius. Hal ini untuk mengurangi resiko parasit di dalam daging. 

Itu dia ke-9 hal wajib yang harus kamu ketahui saat memakan sushi. Semoga artikel ini membantumu dalam menikmati hidangan khas Jepang ini!