10 Alasan Kimchi Begitu Penting bagi Orang Korea, Gak Cuma Jadi Lauk!
Bagi orang Korea, kimchi merupakan komponen penting yang harus ada di meja makan, lho. Entah sebagai menu utama atau lauk pendamping, asinan sayur khas Korea ini tentunya tak boleh ketinggalan. Bila diumpamakan, kimchi adalah jiwa dari orang Korea, nih.
Namun pastinya ada alasan tersendiri mengapa kimchi begitu digemari dan wajib ada pada meja makan saat menyantap hidangan Korea. Bahkan pada adegan makan-makan di drama Korea, kimchi acap kali menjadi bintang utama di antara banchan yang tersaji.
Bagi orang Korea kimchi bukan hanya sekadar lauk atau makanan yang wajib ada di meja makan, lho. Ini dia sederet alasan mengapa kimchi begitu penting untuk orang Korea.
1. Kimchi menjadi identitas nasional orang Korea sejak era Three Kingdoms. Asinan sayur ini telah mengalami banyak perubahan hingga saat ini
2. Maka dari itu, orang Korea sangat menjunjung tinggi kimchi. Sebab kimchi tidak hanya sekadar makanan, tapi warisan budaya yang tak ternilai
3. Dengan kimchi, kebutuhan pangan orang Korea selama musim dingin tetap terpenuhi. Sebab saat musim dingin, banyak sayuran tumbuh terbatas
4. Fermentasi menjadi teknik mengawetkan sayur yang terbatas saat musim dingin. Tidak heran bila orang Korea memiliki banyak stok kimchi, lho
5. Kimchi juga menjadi sumber penghasilan dari Korea Selatan, lho. Sejak 1990-an, kimchi sudah berhasil menginvasi dunia, termasuk Indonesia
6. Kimchi merupakan oleh-oleh andalan turis saat berkunjung ke Korea Selatan. Tidak hanya itu saja tapi ekspor kimchi bisa mencapai jutaan dolar
7. Bahkan saat panen sawi putih tidak bagus, ini bisa menyebabkan perekonomian Korea Selatan mengalami gejolak seperti pada 2010 silam
8. Orang Korea juga terbiasa menata makanan di atas meja yang disebut bapsang. Nah, budaya ini salah satunya menyajikan kimchi, lho
9. Bahan-bahan kimchi seperti sawi putih, bubuk cabai, bawang daun, dan wortel ternyata terdapat kandungan komponen aktif yang berkhasiat
10. Bahkan capsaicin yang ada pada bubuk cabai bisa menghambat pertumbuhan sel kanker. Tentu tak heran bila kimchi penting bagi orang Korea
Nah, dengan beberapa alasan di atas bisa disimpulkan bahwa kimchi bukan hanya sekadar makanan saja bagi orang Korea, lho. Kimchi menjadi sumber keberuntungan dan warisan dari zaman Three Kingdoms yang tak ternilai harganya.