5 Alat Kopi yang Wajib Punya kalau Mau Bikin Home Cafe

Coffee grinder menjadi salah satu alat yang paling penting kalau kamu ingin mulai membuat kopi dari biji kopi utuh. Alat ini digunakan untuk mengubah biji kopi menjadi bubuk sebelum diseduh. Menggiling kopi sesaat sebelum diseduh membantu mempertahankan aroma dan karakter rasa kopi dibandingkan menggunakan bubuk yang sudah lama terbuka. Ukuran gilingan juga perlu disesuaikan dengan metode seduh karena kopi untuk espresso membutuhkan bubuk jauh lebih halus dibandingkan kopi yang dibuat dengan French press.

Untuk pemula, hand grinder atau penggiling manual sudah cukup untuk membuat kopi di rumah. Harganya biasanya lebih terjangkau dan tidak membutuhkan listrik, tetapi kamu perlu memutar tuas dengan tangan setiap kali menggiling kopi. Sementara itu, electric grinder lebih praktis jika kamu membuat beberapa cangkir kopi sekaligus atau tidak ingin menggiling secara manual.

Kalau dana untuk membeli perlengkapan masih terbatas, grinder justru termasuk alat yang layak diprioritaskan. Sebab, mesin seduh yang bagus tidak akan banyak membantu jika ukuran bubuk kopinya tidak sesuai.

Setelah punya grinder, kamu membutuhkan alat untuk menyeduh kopi. Pilihannya cukup banyak, mulai dari mesin espresso, moka pot, dripper V60, French press, sampai metode seduh lain yang menggunakan penyaringan manual. Setiap metode menghasilkan karakter kopi dan membutuhkan cara penggunaan yang berbeda.

Kalau ingin membuat espresso sebagai dasar latte, cappuccino, atau americano, kamu bisa memilih mesin espresso rumahan. Mesin ini menggunakan tekanan untuk melewatkan air panas melalui bubuk kopi yang sudah dipadatkan sehingga menghasilkan seduhan dalam jumlah kecil dengan rasa lebih pekat.

Kalau lebih suka kopi hitam dan ingin perlengkapan yang sederhana, V60 atau French press bisa menjadi pilihan awal, sedangkan moka pot cocok untuk kamu yang menginginkan kopi pekat tanpa membeli mesin espresso. Jadi, tentukan dulu kopi yang paling sering kamu minum sebelum membeli alat seduh agar peralatan tidak berakhir hanya menjadi pajangan di dapur.

Coffee scale atau timbangan kopi sering dianggap sebagai alat tambahan, padahal kegunaannya cukup penting ketika kamu ingin mendapatkan hasil seduhan yang konsisten. Timbangan ini digunakan untuk mengukur berat biji atau bubuk kopi sekaligus jumlah air yang digunakan saat menyeduh. Tanpa timbangan, orang biasanya hanya mengandalkan sendok atau perkiraan sehingga takaran kopi dan air bisa berubah setiap kali membuat minuman. Perubahan kecil pada takaran tersebut dapat membuat hasil seduhan terasa lebih encer atau lebih pekat.

Timbangan kopi digital biasanya sudah memiliki layar dan tombol untuk mengatur ulang angka ke nol atau tare. Fitur ini berguna ketika kamu meletakkan wadah atau alat seduh di atas timbangan lalu ingin menghitung berat kopi atau air tanpa memasukkan berat wadah. Untuk manual brew, timbangan dengan pengukur waktu juga cukup membantu karena kamu dapat mencatat berapa banyak air yang digunakan dan berapa lama proses penyeduhan berlangsung.

Tamper merupakan alat yang digunakan untuk meratakan dan memadatkan bubuk kopi di dalam portafilter sebelum proses ekstraksi espresso. Setelah bubuk kopi dimasukkan ke dalam basket, permukaannya perlu diratakan agar air dari mesin tidak hanya melewati bagian tertentu. Bubuk yang tidak rata dapat membuat air mencari bagian yang lebih mudah dilewati, sehingga proses ekstraksi menjadi tidak merata. Karena itu, tamper termasuk perlengkapan penting bagi pemilik mesin espresso, tetapi sebenarnya tidak wajib dibeli jika kamu hanya menggunakan V60, moka pot, atau metode seduh lainnya.

Ukuran tamper juga tidak boleh asal pilih karena diameternya harus sesuai dengan basket pada mesin espresso yang digunakan. Tamper yang terlalu kecil akan menyisakan bagian bubuk di pinggir, sedangkan ukuran yang terlalu besar tidak akan masuk dengan benar ke dalam basket.

Untuk pemula, gunakan tamper yang ukurannya sesuai dengan mesin espresso dan pastikan permukaan bubuk sudah rata sebelum dipadatkan. Kamu tidak perlu langsung membeli tamper mahal karena yang paling penting adalah ukurannya tepat dan alat tersebut nyaman digunakan.

Kalau ingin home cafe-mu tidak hanya menyediakan kopi hitam, milk jug atau wadah susu menjadi perlengkapan yang berguna. Wadah berbahan stainless steel ini digunakan untuk menampung susu saat dipanaskan dan menghasilkan microfoam dengan bantuan steam wand pada mesin espresso. Microfoam adalah busa susu dengan gelembung sangat halus yang membuat teksturnya terasa lebih lembut ketika dicampurkan dengan espresso. Tekstur inilah yang banyak digunakan untuk membuat minuman seperti latte dan cappuccino.

Ukuran milk jug sebaiknya disesuaikan dengan jumlah susu yang biasa kamu gunakan. Jug berukuran kecil cukup untuk membuat satu cangkir, sedangkan ukuran lebih besar bisa dipilih jika kamu sering membuat beberapa minuman sekaligus.

Jangan mengisi susu sampai penuh karena susu akan mengembang ketika dipanaskan dan diberi uap. Selain untuk menghasilkan busa, bentuk corong pada milk jug juga membantu menuangkan susu dengan lebih terarah, terutama jika kamu ingin belajar membuat latte art di rumah.

Tidak perlu memaksakan diri untuk punya perlengkapan seperti kedai kopi sekaligus. Mulai saja dari alat yang memang sesuai dengan kopi yang biasa diminum di rumah, lalu lengkapi perlahan jika kebutuhanmu sudah bertambah. Jadi, meja kopi tetap rapi dan uang yang dikeluarkan pun tidak habis untuk membeli alat yang jarang digunakan.