5 Appetizer Khas Turki Ini Bisa Jadi Rekomendasi Hidangan Sahur

Turşu merupakan nama umum untuk beragam sayuran acar dari segala bentuk, ukuran, dan warna. Acar ini bisa berupa terong, zucchini, bawang, wortel, mentimun, bit, kubis, lemon, bawang putih, daun anggur dan masih banyak lagi. Sayuran tersebut lalu diletakkan ke dalam toples dengan cuka dan air garam di dalamnya.

Makanan ini tak bisa dinikmati langsung, namun harus disimpan selama beberapa bulan. Acar ini bisa dinikmati secara mandiri atau didampingkan dengan sayuran segar, olahan daging, hingga olahan nasi.

Bagi yang sedang menjalankan program diet dengan memakan makanan sehat, maka kısır bisa menjadi salah satu menunya. Salad ini terbuat dari bahan-bahan seperti gandum bulgur tipis, tomat, mint, bawang putih, peterseli, dan jus lemon atau molase asam delima.

Untuk membuatnya makin menggoda dan pedas, maka biasanya diberi serpihan paprika merah. Salad ini bisa dijadikan sebagai lauk untuk beragam olahan daging panggang.

Kısır biasanya dikonsumsi dalam keadaan dingin atau pada suhu kamar.

Bagi kalian yang seorang vegetarian, maka bisa mencoba kabak mücveri. Ini adalah makanan yang dibuat dengan compuran zucchini yang telah diparut, tepung, dan telur. Sedangkan untuk perasanya menggunakan bahan-bahan seperti keju turki putih, bawang, peterseli, dill, atau mint.

Semua bahan tersebut dicampur secara merata dan mengalami proses penggorengan hingga berubah warna menjadi keemasan. Setelah semua proses selesai, sajian ini umumnya dinikmati bersama dengan yogurt tawar atau saus berbasis yogurt.

Çöp şiş adalah makanan yang terbuat dari potongan daging domba panggang dan lemak. Daging ini diperoleh dari sisa dari pemotongan daging untuk shish kebab klasik yang kemudian diberi tambahan bumbu seperti bawang putih dan tomat.

Selanjutnya kombinasi ini direndam dalam campuran minyak zaitun, oregano, dan lada hitam. Setelahnya ditusuk dengan menggunakan tusuk sate kayu lalu siap dipanggang.

Çöp şiş bisa dinikmati dengan roti pita atau nasi.

Saus biasanya menjadi hidangan serbaguna yang membuat makanan makin lezat, begitu pun haydari yang merupakan saus meze Turki. Bahan-bahan pembuatannya adalah yogurt kental, bawang putih, dan rempah segar yang meliputi dill, paprika, mint, dan basil.

Sajian ini bertekstur kental dengan rasa yang gurih. Saus ini bisa membuat makanan seperti roti pita, sayuran, atau kebab daging menjadi lebih nikmat. Sajikanlah ini dalam keadaan yang dingin. 

Ternyata appetizer asal Turki cukup beragam, ya? Kalau disuruh memilih, hidangan pembuka yang mana dulu nih yang bakalan menjadi menu sahur pilihanmu?