- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 buah kentang, potong dadu besar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang seledri, ikat simpul
- Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt pala bubuk
- Bumbu cemplung:
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 2 buah kapulaga
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- kaldu sapi bubuk secukupnya
Resep Sop Buntut Presto Super Empuk, Dijamin Ketagihan!
Sop buntut menjadi salah satu hidangan berkuah yang memiliki banyak penggemar di Indonesia. Kuahnya yang bening, gurih, dan kaya kaldu berpadu sempurna dengan buntut sapi yang empuk, menciptakan sajian yang terasa istimewa untuk dinikmati kapan saja.
Tak heran jika menu ini sering ditemukan di restoran hingga menjadi hidangan andalan saat momen spesial bersama keluarga. Meski terkenal lezat, banyak orang enggan membuat sop buntut sendiri, karena proses mengempukkan daging yang memakan waktu cukup lama.
Padahal, dengan bantuan panci presto, buntut sapi bisa menjadi empuk dalam waktu yang lebih singkat tanpa mengurangi cita rasa kaldunya. Jika kamu ingin menyajikan sop buntut yang lembut, gurih, dan kaya rempah ala rumahan, resep sop buntut presto berikut bisa menjadi pilihan yang tepat untukmu. Recook, yuk!
Resep Sop Buntut Presto
Indonesia Cuisine,
5/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 6 Portion |
Bahan Sop Buntut Presto
Cara Membuat
| 1. Bersihkan dan rebus buntut sapi. | Cuci bersih buntut sapi, lalu rebus selama 5 menit. Buang air rebusan pertama untuk membantu mengurangi kotoran dan aroma prengus. |
| 2. Presto buntut hingga empuk. | Masukkan buntut sapi ke dalam panci presto bersama 2 liter air. Tutup panci dan masak selama 35–40 menit setelah panci mulai bertekanan. Setelah itu, tunggu hingga tekanan turun sebelum membuka tutup panci. |
| 3. Tumis bumbu hingga harum. | Haluskan bawang putih, merica, dan pala. Tumis hingga harum dan matang, agar aroma rempah keluar maksimal. |
| 4. Masukkan bumbu ke dalam kaldu. | Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi buntut dan kaldu. Tambahkan jahe, kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Masak kembali hingga mendidih. |
| 5. Tambahkan sayuran. | Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk, tetapi tidak hancur. |
| 6. Koreksi rasa. | Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipi kuah dan sesuaikan rasanya sesuai selera. |
| 7. Tambahkan bahan terakhir. | Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri beberapa menit sebelum api dimatikan, agar tetap segar. |
| 8. Sajikan selagi hangat. | Tuang sop buntut ke dalam mangkuk saji, lalu taburi bawang merah goreng. Sajikan bersama sambal, jeruk nipis, dan emping. |
Tips Membuat
- Pilih buntut sapi yang masih segar. Buntut sapi segar menghasilkan kaldu yang lebih gurih dan aroma yang lebih sedap dibandingkan bahan yang sudah terlalu lama disimpan.
- Jangan lewatkan proses blanching, yakni merebus sebentar dan membuang air rebusan pertama. Proses ini dapat membantu menghasilkan kuah yang lebih bening dan bersih.
- Gunakan panci presto sesuai kapasitas. Jangan mengisi panci terlalu penuh, agar proses pemasakan lebih aman dan hasilnya maksimal.
- Tambahkan rempah utuh seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkih untuk memberikan aroma khas yang membuat kuah sop buntut terasa lebih kaya rasa.
- Masukkan tomat pada akhir proses memasak. Tomat yang dimasak terlalu lama bisa hancur dan membuat kuah menjadi keruh.
- Jangan buat sisa kaldu sop buntut. Kaldu sop buntut yang tersisa dapat disimpan di kulkas atau freezer sebagai bahan dasar berbagai masakan berkuah lainnya.
Resep sop buntut presto menjadi solusi bagi kamu yang ingin menikmati kelembutan buntut sapi tanpa harus memasaknya selama berjam-jam. Sajikan hangat bersama nasi putih dan emping, biar makin mantap. Yummy!
![[QUIZ] Dari Camilan Favoritmu, Kami Tahu Kamu Nobar Piala Dunia 2026 bareng Siapa!](https://image.idntimes.com/post/20260611/pexels-silverkblack-36766081_b826d6ff-3203-4c3a-a04a-998c868f9cd9.jpg)
