- 550 gram pasta
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung
- 350 ml kaldu ayam
- 112 gram cream cheese
- 345 gram keju cheddar
- ½ sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh garam kosher
Resep Mac and Cheese Tanpa Susu, Tetap Creamy dan Gurih
Cara membuat mac and cheese yang lumer dan creamy kerap mengandalkan susu di dalam resepnya. Padahal, kalau kamu sedang kehabisan stok di kulkas atau memang menghindari santapan berbasis laktosa, hidangan favorit sejuta umat ini tetap bisa dibuat dengan sama enak, kok.
Kunci resep mac and cheese tanpa susu ada pada bahan pengganti yang tepat agar tekstur saus kejunya tetap kental menggoda. Tenang saja, bahan alternatifnya tetap mudah ditemukan di dapur dan dijamin gak akan mengurangi kelezatannya. Yuk, jadikan resep mac and cheese tanpa susu berikut ini sebagai panduanmu!
Bahan Mac and Cheese Tanpa Susu
Cara Membuat
- Didihkan air yang sudah diberi sedikit garam di dalam panci besar, lalu masak pasta hingga matang al dente (lembut tapi tetap kenyal). Sebelum pasta ditiriskan, jangan lupa ambil dan sisihkan sekitar ½ cangkir air rebusannya untuk nanti.
- Di wajan terpisah yang berukuran agak besar, lelehkan mentega dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan tepung terigu. Aduk cepat selama kurang lebih 1 menit hingga campuran mentega dan tepung ini menyatu membentuk adonan kental (roux).
- Setelah itu, tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata agar tidak ada tepung yang menggumpal, lalu biarkan masakan mendidih sekitar 5 menit hingga sausnya sedikit mengental.
- Kecilkan api, lalu masukkan krim keju, bubuk bawang putih, paprika, dan garam, lalu aduk rata sampai krim kejunya meleleh sempurna.
- Selanjutnya, masukkan parutan keju cheddar secara bertahap sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga benar-benar lumer merata.
- Begitu semua keju menyatu dengan saus, matikan api, lalu masukkan pasta yang sudah ditiriskan tadi dan aduk hingga seluruh permukaan pasta terbalur saus.
- Jika teksturnya dirasa terlalu kering atau kental, tuangkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisihkan sebelumnya sampai mendapatkan kekentalan yang pas.
- Mac and cheese hangat siap disajikan!
Cara Menyimpan Mac and Cheese Tanpa Susu
- Jika ada mac and cheese yang tersisa, kamu bisa menyimpannya di dalam wadah kedap udara, lalu memasukkannya ke dalam lemari es agar tahan hingga 3 hari ke depan.
- Saat ingin menikmatinya lagi, kamu cukup memanaskan kembali di atas panci dengan api kecil sambil dituangkan sedikit kaldu ayam atau air agar saus kejunya kembali encer dan lumer.
- Alternatif lain yang lebih praktis adalah dengan menghangatkannya di dalam microwave. Namun, pastikan untuk mengaduknya sesekali supaya panasnya merata sampai ke dalam.
- Hidangan ini juga sangat fleksibel untuk dikreasikan ulang agar rasanya gak membosankan saat disajikan kembali. Kamu bisa menambahkan berbagai bahan pelengkap favorit, seperti potongan beef bacon renyah, tumisan sayuran segar, suwiran ayam yang sudah matang, atau mengganti cheddar cheese dengan mozzarella.
Itu dia resep mac and cheese tanpa susu yang tetap lumer, gurih, sekaligus menggugah selera. Kamu jadi gak perlu bingung lagi menyajikan hidangan favorit keluarga saat stok di kulkas sedang menipis atau ketika sedang membatasi konsumsi laktosa. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Dari Bahan Makanan Pilihanmu, Kamu Cocok Masak Menu Jepang Ini!](https://image.idntimes.com/post/20260223/pexels-ivan-s-8951534_9a7d476f-7d82-4610-8634-f18104b9fa04.jpg)
![[QUIZ] Dari Jenis Pisang Favoritmu, Kamu Cocoknya Menyantap Menu Ini](https://image.idntimes.com/post/20250430/cover-4e33e9f9f4ab9a6410709fc9d08b502f.jpg)