Perkedel merupakan salah satu lauk favorit yang cocok banget disandingkan dengan nasi hangat, sambal, dan lauk lainnya. Meskipun terlihat simpel, ternyata bikin perkedel yang enak dan gak hancur itu butuh trik, lho!
Kalau kamu sering gagal bikin perkedel, karena terlalu lembek atau hancur saat digoreng, maka kamu perlu mengetahui cara masak perkedel yang enak berikut ini! Dijamin hasilnya garing di luar, lembut di dalam!
Poin pertama dan paling penting adalah pemilihan bahan utama. Untuk menghasilkan perkedel yang lezat, kamu butuh bahan-bahan segar dan berkualitas. Di antaranya seperti kentang, daun bawang, telur, bawang putih, serta bumbunya seperti garam atau merica. Jika suka, kamu bisa menambahkan daging cincang, kornet, atau keju parut, biar rasanya semakin spesial.
Banyak yang salah kaprah dan memilih mengukus kentang, karena dianggap lebih sehat. Namun, untuk perkedel, justru kentang harus digoreng dulu.
Mengapa demikian? Karena kentang yang digoreng lebih kering dan bikin tekstur perkedel jadi padat dan gak gampang hancur. Potong kentang kecil-kecil, biar cepat matang, lalu goreng hingga kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Setelah kentang dingin, haluskan dengan menggunakan ulekan atau garpu. Tambahkan bawang putih goreng, daun bawang, garam, merica, dan kuning telur. Aduk rata sampai adonan bisa dipulung. Jangan terlalu halus biar teksturnya tetap terasa. Kalau kamu mau campur daging cincang atau bahan tambahan lainnya, masukkan pada tahap ini.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera. Setelah itu, celupkan ke dalam putih telur sebelum digoreng. Tahapan ini menjadi kunci penting, agar permukaan luar perkedel jadi renyah dan tidak terlalu lembek.
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng perkedel hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering dibalik, agar tidak hancur. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Oh iya, perkedel paling enak disajikan hangat. Teksturnya yang lembut di dalam dan garing di luar bikin siapa pun ketagihan.
Gimana, gak susah, kan, cara masak perkedel yang enak? Yuk, cobain sendiri di rumah!