5 Cara Membersihkan Ampela Ayam, biar Gak Bau Amis
Ampela merupakan salah satu bagian dari jeroan ayam yang sering diolah sebagai menu lauk sehari-hari. Meskipun bentuknya kecil dengan tekstur agak kenyal, ampela sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Di antaranya seperti sate ampela, sambal goreng ati ampela, hingga gulai jeroan.
Namun, mengolah ampela bisa dibilang agak tricky. Sebab, akan ada bau amis yang menyengat, berasal dari kotoran berwarna kuning yang menempel di dalamnya. Jika tidak dibersihkan dengan benar, bau ini bisa terbawa ke dalam masakan dan merusak cita rasa.
Membersihkan ampela memang tidak bisa asal cuci. Lantas, bagaimana cara yang tepat untuk membersihkan ampela agar bersih dan tidak bau? Simak tips lengkapnya berikut ini!
1. Iris bagian luarnya
Pertama, iris bagian kulit ampela. Jangan langsung dibelah dua hingga dalam, karena bisa bikin kotoran keluar dan menempel ke daging ampela. Apalagi jika kamu mencuci sebelum membuang kotorannya, justru bisa membuat kotorannya semakin menyebar.
2. Buang kotorannya secara perlahan
Setelah diiris, tarik kulit dalam berisi kotoran berwarna kuning. Dengan begitu, semua kotoran bakal terangkat sempurna tanpa berceceran.
3. Bilas dengan air mengalir
Setelah kotorannya terangkat, segera buang. Setelah itu, cuci ampela di bawah air mengalir untuk membersihkan sisa-sisa yang nempel.
4. Lumuri dengan tepung sagu dan garam
Untuk membuat ampela benar-benar bersih dan bebas bau, pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan tepung sagu dan garam secukupnya. Lumuri hingga merata, lalu diamkan selama beberapa menit.
5. Bilas kembali hingga bersih
Terakhir, bilas ampela dengan air bersih. Cara ini dilakukan untuk menghilangkan lendir dan bau dari ampela. Bahkan, bisa membuatnya lebih bersih, kesat, dan rasanya tidak pahit.
Itu dia cara membersihkan ampela yang tepat. Jangan ragu untuk menjajal tips di atas dan rasakan sendiri perbedaannya pada masakanmu, ya!
