Lele dikenal sebagai ikan yang lezat dan bergizi, tetapi durinya sering bikin ribet saat menikmatinya. Solusinya, kamu bisa mengambil dagingnya saja alias difilet.
Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menikmati lele tanpa repot memisahkan duri saat makan. Tak hanya lebih praktis, daging lele yang sudah difilet juga lebih mudah diolah menjadi berbagai masakan favorit.
Tak sesulit yang kamu bayangkan, berikut cara membuat filet ikan lele berikut di rumah. Makan ikan lele jadi lebih nikmat.
Cara pertama memfilet ikan lele adalah memotong bagian tenggorokan tanpa terputus kepalanya. Kemudian, belah perut dimulai dari tenggorokan menuju bagian anus. Setelah itu, bersihkan seluruh isi dan rongga perutnya.
Jika sudah, potong kepala lele mulai dari belakang sirip insang hingga ke tulang belakang kedua sisinya. Caranya begitu mudah, cukup patahkan kepala ikan sambil menekan ujung meja. Jangan lupa gunakan pisau untuk menyempurnakan potongan ikan.
Berikutnya, sayat daging ikan lele sepanjang bagian sirip punggung dan pastikan pisaunya menyentuh tulang rusuk menuju arah ekor sampai ujung tulang rusak. Setelah itu, tusukkan pisau sampai tembus dan disayatkan ke arah ekor.
Pegang daging bagian punggung, lalu sayat daging ke arah perut sambil dibersihkan. Sisa daging pada pangkal tulang belakang dapat dikerok dengan pisau atau sendok.
Pisahkan daging ikan lele dari kulit dan bagian daging yang berwarna hitam. Caranya, letakkan pisau di atas bagian kulit dan didorong ke arah berlawanan, sehingga mendapatkan filet ikan lele tanpa kulit.
Terakhir, jangan lupa cuci daging ikan lele. Hal tersebut harus dilakukan untuk membersihkan kotoran dan darah yang melekat. Bila perlu, tambahkan es batu pada air untuk mencucinya.
Filet ikan lele pun bisa langsung dipotong dan ditimbang sesuai kebutuhan. Tinggal diolah, deh!
Itu dia cara membuat ikan lele fillet yang bisa langsung dipraktikkan di rumah. Kamu bisa mempraktikannya untuk berbagai masakan berbahan ikan lele. Selamat mencoba!