- Merebus dengan bumbu.
Cara Membuat Singkong Goreng Renyah dan Merekah
Singkong goreng yang renyah di luar dan merekah cantik memang selalu menggoda selera. Teksturnya lembut selalu berhasil bikin ketagihan, apalagi kalau disajikan selagi panas dengan taburan bumbu gurih.
Sayangnya, banyak orang yang mengira hasil seperti itu cuma bisa didapat kalau beli di warung atau jajanan pinggir jalan. Sebab, ketika membuatnya sendiri, singkong goreng cenderung melempem, gak renyah, dan gak merekah.
Padahal, kita juga bisa membuat singkong goreng senikmat warung-warung langganan kita, lho. Tak perlu khawatir, kamu bisa melakukan beberapa cara berikut demi mendapatkan singkong goreng yang renyah dan merekah.
1. Kenapa singkong bisa merekah?
Singkong merekah saat digoreng, karena adanya perbedaan suhu ekstrem antara bagian dalam yang sudah direbus dan minyak panas. Uap air di dalam singkong akan mendorong serat-seratnya terpisah, sehingga membentuk celah-celah cantik. Inilah yang akan membuat tampilannya menggoda, sekaligus teksturnya jadi lebih garing.
2. Proses penting yang tak boleh dilewatkan
Ada beberapa proses penting yang gak boleh dilewatkan saat memasak singkong goreng merekah. Berikut di antaranya.
Singkong perlu direbus dulu, supaya empuk dan menyerap rasa. Biasanya air rebusan diberi garam dan bawang putih untuk aroma.
- Rendam dengan air dingin.
Setelah direbus, rendam singkong di dalam air es atau air dingin. Langkah ini membantu “mengunci” kelembapan dan memicu efek mekar saat digoreng.
- Gunakan minyak yang banyak.
Menggoreng singkong dengan minyak yang banyak dan benar-benar panas akan membuat singkong langsung merekah tanpa menyerap minyak berlebihan.
3. Tips membuat tekstur renyahnya tahan lama
- Gunakan singkong tua yang seratnya lebih padat.
- Jangan menumpuk singkong saat menggoreng.
- Taburi bumbu setelah singkong agak dingin, supaya tetap renyah.
Itulah beberapa cara membuat singkong goreng yang renyah dan merekah. Siap-siap kaget dengan hasil singkong goreng merekah buatanmu sendiri, deh! Cobain, yuk!
