Matang atau Belum? Cara Mengecek Telur Rebus Tanpa Merusak Kulitnya

Untuk memastikan tingkat kematangan telur, langkah pertama yang bisa kamu lakukan adalah menggunakan timer. Menurut Fred Tiess, seorang World Certified Master Chef, waktu memasak telur sangat bergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan.

• Telur setengah matang: rebus selama 4-6 menit.
• Telur matang sempurna: rebus selama 9-12 menit.

Mulailah menghitung waktu sejak air dalam panci mulai mendidih. Cara ini adalah metode paling akurat untuk mendapatkan hasil sesuai selera.

Kalau kamu lupa menggunakan timer atau ingin memastikan apakah telur sudah matang, coba lakukan uji putaran. Caranya gampang banget:

1. Letakkan telur di permukaan datar.
2. Putar telur dengan cepat.
3. Perhatikan gerakannya:
   Telur rebus akan berputar dengan lancar seperti gasing.
   Telur mentah akan goyah atau bergoyang karena cairan di dalamnya masih bergerak.

Menurut Fred Tiess, perbedaan ini terjadi karena telur rebus memiliki isi yang padat, sedangkan telur mentah masih mengandung cairan.

Mungkin kamu pernah mendengar mitos bahwa telur matang akan mengapung di air. Tapi sebenarnya, hal ini gak ada hubungannya dengan tingkat kematangan telur.

Menurut laman EggSafety, telur memiliki kantong udara yang semakin besar seiring bertambahnya usia telur dan berfungsi sebagai alat bantu mengapung. Ketika kantong udara pada telur sudah cukup besar, telur tersebut dapat mengapung di air.

Hal ini menunjukkan bahwa telur tersebut sudah lebih lama, tetapi mungkin masih aman untuk digunakan. Jadi, baik telur matang atau mentah, posisinya di air gak bisa jadi patokan kematangan.

Setelah telur selesai direbus, proses pendinginan juga penting untuk menjaga tekstur telur dan memudahkan proses mengupas. Teknik yang disebut shocking ini dilakukan dengan cara:

• Pindahkan telur rebus ke wadah berisi air es menggunakan sendok berlubang.
• Biarkan selama 4-10 menit.

Kalau kamu ingin telur yang masih hangat, keluarkan setelah 4 menit. Tapi jika ingin telur benar-benar dingin, biarkan hingga 10 menit. Hindari terlalu lama merendam karena akan membuat telur lebih sulit dikupas.

Memastikan telur matang saja gak cukup, mengupasnya juga harus hati-hati agar gak sampai merusak putih telur. Gimana caranya?

• Ketuk-ketukkan telur di meja untuk memecahkan cangkangnya.
• Gulung telur dengan lembut menggunakan telapak tangan.
• Kupas sambil menjalankan air di bawah keran agar air masuk ke celah antara membran dan telur.

Teknik ini membantu cangkang terlepas dengan mudah tanpa merusak bagian dalamnya, seperti yang disarankan Fred Tiess.

Mengecek tingkat kematangan telur rebus ternyata gak ribet, kan? Dengan panduan di atas, kamu bisa memastikan hasil rebusan sesuai dengan selera tanpa perlu membuka kulit telur.

Mulai dari menggunakan timer, uji putaran, hingga teknik ‘shocking’, semuanya bisa jadi solusi praktis. Jadi, yuk coba tips ini di dapurmu dan nikmati telur rebus sempurna setiap saat!