5 Cara Mengolah Ikan Lele agar Tidak Amis dan Berlendir

21 Nov 2024, 09:29 WIB

Lele Bumbu Kuning (https://id.pinterest.com/piknikdong/)

Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang nikmat diolah jadi masakan apapun. Selain digoreng, lele juga gak kalah sedap dipadukan dengan sambal pedas, maupun dimasak dengan santan dan aneka bumbu rempah.

Namun, yang sering kali menjadi permasalahan adalah bagaimana kira-kira cara mengolah lele untuk bisa jadi masakan yang nikmat. Apalagi jenis ikan ini biasanya berlindir dan amis, jadi perlu dibersihkan terlebih dahulu dengan cara yang benar.

Nah, kamu gak perlu khawatir kalau ingin masak lele jadi hidangan nikmat. Cukup ikuti cara mengolah ikan lele di bawah ini agar bebas dari bau amis dan berlendir.

1. Pilih ikan lele yang segar dan berkualitas

ilustrasi ikan (pexels.com/Bert Christiaens)

Saat ingin membeli ikan lele di pasar, salah satu hal penting yang perlu kamu perhatikan adalah memastikan ikan lele masih segar dan berkualitas. Sebaiknya kamu membeli lele dalam kondisi yang masih hidup dari pedagang.

Kualitas ikan lele yang bagus bisa dilihat langsung dari tampilan fisiknya. Biasanya ditandai dengan permukaan kulit ikan lele terlihat bersih dan tidak ada yang rusak. Selain itu, pergerakannya pun juga masih lincah.

2. Bersihkan kotoran pada ikan lele

ilustrasi ikan lele (pexels.com/Orsys _tography)

Letakkan ikan lele di dalam baskom berisi air bersih, lalu pukul bagian kepalanya dengan palu. Jika sudah benar-benar mati, mulai bersihkan insan yang ada di dalam kepalanya.

Belah bagian perut menggunakan pisau. Keluarkan jeroan di dalamnya dengan tangan hingga benar-benar bersih. Lalu, bilas bersih dengan air mengalir.

3. Rendam di dalam air cuka dan garam

ilustrasi garam (freepik.com/Racool_studio)

Untuk membersihkan lendir di permukaan ikan lele, kamu bisa menggunakan bumbu dapur, seperti air cuka dan garam. Caranya pun cukup mudah, kamu hanya perlu mencampur cuka dan garam dengan menambahkan air secukupnya.

Masukkan lele yang sudah disiangi ke dalam baskom tersebut. Diamkan kurang lebih selama 10 menit. Bilas hingga bersih ikan lele menggunakan air mengalir.

4. Bersihkan menggunakan abu gosok

ilustrasi abu (freepik.com/atlascompany)

Bahan lain yang bisa kamu gunakan untuk membersihkan ikan lele adalah abu gosok. Sebelum ikan lele disiangi, lumuri permukaan kulitnya dengan abu gosong secara merata sampai seluruh permukaanya terselimuti.

Kemudian, cukup langsung digosok dengan tangan sampai lendir yang ada di permukaan ikan lele luntur. Selanjutnya, barulah siangi ikan lele dan bilas sampai benar-benar bersih menggunakan air mengalir.

5. Gunakan campuran jeruk nipis dan garam

ilustrasi jeruk nipis (freepik.com/d3images)

Sama halnya dengan cara menggunakan campuran cuka dan garam, membersihkan ikan lele dari lendir dan bau amis juga bisa kamu atasi dengan jeruk nipis dan garam. Langkah pertama, siangi dan bersihkan terlebih dahulu ikan lele.

Kemudian, rendam dalam air yang sudah dicampur dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih selama 10 menit saja. Jika lendir pada permukaan lele sudah luntur, bilas sampai bersih dengan air mengalir.

Itu dia cara mengolah ikan lele agar bebas bau amis dan berlendir. Selain cukup dengan bahah sederhana, cara membersihkannya juga mudah banget, kan? Usahakan untuk selalu hati-hati agar tidak terkena patil dari ikan lele.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.