Resep Sambal Pecel Lele yang Pedasnya Bikin Tambah Terus
Pencinta pedas pasti tahu sambal pecel ayam atau penyetan, ya kan? Sambal satu ini kerap dijadikan pelengkap berbagai lauk. Biasa disebut pecel ayam, penyetan, atau sambelan.
Sekarang ini sangat mudah mendapatkan sambal ini, karena sudah mulai banyak yang menjual secara kemasan. Namun, pasti lebih mantap jika menikmatinya secara langsung dan 'fresh from the oven.'
Kalau mau coba bikin sendiri, bisa kok. Simak resep sambal pecel lele di bawah ini ya!
Bahan-bahan Membuat Sambal Pecel lele
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang tanah
- 75 gram gula merah
- 30 gram cabai merah
- 20 gram kencur
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Pecel Lele
- Tuang cukup banyak air ke dalam wadah, lalu masukkan seluruh kacang tanah
- Rendam selama kurang lebih 10 menit sambil dibersihkan kulitnya
- Setelah kulit kacang terkelupas, tiriskan, goreng semua kacang tanah dengan api kecil sampai kecokelatan, jika sudah, segera angkat dan tiriskan
- Biarkan wajan berisi minyak panas tetap di atas kompor, nyalakan kembali, lalu goreng bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur sampai layu
- Ketika semua bahan tersebut sudah cukup matang, segera angkat dan taruh di dalam ulekan, haaluskan semua bahan hingga lembut
- Masukkan kacang tanah sedikit demi sedikit ke dalam wadah ulekan, haluskan kacang bersama bahan lainnya hingga lembut dan merata
- Tambahkan pula sisiran gula merah dan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya, aduk sampai tercampur rata
- Sajikan sambal pecel lele ini dengan sedikit air panas dan jeruk nipis
Tips Membuat Sambel Pecel Lele
Walau terlihat mudah, membuat sambal pecel lele perlu ketelitian, supaya hasilnya tetap nikmat. Nah, simak beberapa tipsnya berikut ini, ya!
- Goreng kacang tanah cukup sampai sedikit kecokelatan. Kalau terlalu hangus, akan ada rasa pahit di sambal.
- Begitu pula saat menggoreng bawang putih dan cabai. Cukup sampai layu, jangan sampai terlalu hitam.
- Kalau dirasa kurang pedas, kamu bisa menambahkan jumlah cabai dan garamnya. Sesuaikan dengan selera, ya.
Itulah resep sambal pecel lele yang pedasnya bikin kalap saat makan. Selamat mencoba dan semoga hasilnya enak, ya!
