Cara Menyimpan Ayam Ungkep di Kulkas biar Tahan Lama

Ayam ungkep yang baru matang masih menyimpan uap panas di dalam daging dan kuah bumbunya. Jika langsung dimasukkan ke dalam kulkas, uap tersebut akan berubah menjadi embun di dalam wadah, sehingga permukaan ayam menjadi basah. Kondisi lembap ini membuat rasa bumbu cepat berubah dan ayam lebih mudah berbau. Selain itu, teksturnya bisa terasa kurang segar saat digoreng kembali.

Sebaiknya biarkan ayam di suhu ruang sampai panasnya benar-benar hilang. Letakkan di wadah terbuka agar uap cepat keluar, lalu aduk atau balik sesekali supaya dinginnya merata. Langkah sederhana ini membantu menjaga bumbu tetap menempel dengan baik pada daging. Saat dimasak ulang, rasa gurihnya akan tetap terasa kuat.

Banyak orang menyimpan ayam ungkep dalam kondisi kering karena dianggap lebih praktis. Padahal, ayam yang kehilangan sisa kuah bumbu lebih cepat menjadi kering saat disimpan lama. Rasa rempah juga bisa terasa lebih tipis karena tidak ada lapisan bumbu yang melindungi permukaan daging. Hal ini sering membuat ayam terasa kurang mantap saat dimasak kembali.

Simpan ayam bersama sedikit kuah ungkep agar bumbunya tetap menempel. Tidak perlu terlalu banyak, cukup sampai bagian bawah ayam terendam tipis. Kuah ini berfungsi menjaga kelembapan daging sekaligus mempertahankan rasa. Saat akan digoreng, ayam juga lebih cepat mengeluarkan aroma sedap.

Ayam ungkep sangat mudah menyerap aroma dari bahan lain di kulkas, terutama sayuran atau buah yang berbau tajam. Jika disimpan di wadah terbuka, rasa bumbu bisa berubah karena bercampur dengan bau lain. Selain itu, udara dingin kulkas dapat membuat permukaan ayam menjadi kering. Akibatnya, tekstur daging terasa lebih keras saat dimasak ulang.

Gunakan wadah tertutup rapat agar aroma bumbu tetap terjaga. Jika wadah tidak terlalu kedap, lapisi ayam dengan plastik makanan terlebih dahulu. Pastikan penutupnya benar-benar rapat sebelum dimasukkan ke kulkas. Cara ini membuat rasa ayam tetap konsisten seperti saat pertama dimasak.

Menyimpan ayam dalam satu wadah besar memang terlihat praktis, tetapi justru kurang efisien. Setiap kali wadah dibuka, udara luar masuk dan memengaruhi aroma ayam. Jika sering dikeluarkan dan dimasukkan kembali, rasa bumbu bisa cepat berubah. Selain itu, proses pengambilan ayam juga menjadi kurang higienis.

Lebih baik bagi ayam menjadi beberapa porsi kecil sebelum disimpan. Gunakan wadah terpisah sesuai kebutuhan untuk sekali masak. Dengan cara ini, hanya satu wadah yang dibuka saat dibutuhkan. Sisa ayam lainnya tetap terjaga kualitas rasanya.

Ayam ungkep memang lebih tahan lama dibanding ayam mentah, tetapi tetap memiliki batas waktu simpan. Di kulkas biasa, kualitas rasa terbaiknya hanya bertahan sekitar 3—4 hari. Setelah itu, bumbu mulai kehilangan aroma segar walau tampilan ayam masih terlihat normal. Jika dipaksakan, rasa gurihnya tidak lagi sekuat sebelumnya.

Jika ingin menyimpan lebih lama, pindahkan ayam ke freezer dengan bungkus rapat. Saat akan dimasak, cairkan perlahan di chiller agar tekstur tidak berubah. Cara ini membantu menjaga rasa bumbu tetap meresap. Ayam pun tetap enak saat digoreng atau dipanggang.

Menyimpan ayam ungkep dengan cara tepat membantu menjaga rasa bumbu serta kualitas saat dimasak kembali. Langkah sederhana seperti memilih wadah, menyisakan kuah, dan membagi porsi bisa membuat lauk tetap enak walau disimpan beberapa hari. Setelah mengetahui tips ini, sudah siapkah mengatur stok ayam ungkep di kulkas supaya rasanya tetap maksimal?