Resep Kue Lumpur Tanpa Kentang 2 Telur, Lembut dan Empuk Teksturnya

Name: Resep Kue Lumpur Tanpa Kentang 2 Telur, Lembut dan Empuk Teksturnya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram labu kuning, kukus dan haluskan; 200 gram gula pasir; 2 butir telur; 100 gram margarin; 200 gram tepung terigu; 1/4 sdt pasta vanila; 350 ml santan kelapa cair; Kismis secukupnya

16 Sep 2026, 21:15 WIB

3 min read

Punya stok telur dan tepung terigu di rumah? Kamu bisa mengolahnya menjadi kue lumpur yang lembut dan legit. Resep kue lumpur tanpa kentang 2 telur ini direkomendasikan buat kamu yang ingin membuat jajanan tradisional tanpa perlu menambahkan kentang ke dalam adonannya. Bahan-bahannya pun sederhana, tetapi hasilnya tetap lembut dan gurih.

Membuat kue lumpur sendiri di rumah juga tidak terlalu sulit. Kuncinya terletak pada adonan yang tercampur rata serta penggunaan api yang tepat saat memasaknya agar bagian bawah tidak cepat gosong. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah membuat kue lumpur berikut ini.

Bahan Kue Lumpur Tanpa Kentang 2 Telur
ilustrasi labu kuning (pexels.com/Engin Akyurt)
1. 500 gram labu kuning, kukus dan haluskan
2. 200 gram gula pasir
3. 2 butir telur
4. 100 gram margarin
5. 200 gram tepung terigu
6. 1/4 sdt pasta vanila
7. 350 ml santan kelapa cair
8. Kismis secukupnya
Cara Membuat Kue Lumpur Tanpa Kentang 2 Telur
ilustrasi menuangkan adonan ke dalam cetakan (vecteezy.com/Patlivia Nuswantito)
1. Masukkan telur, gula pasir, margarin, dan pasta vanila ke dalam wadah. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan gula mulai larut.
2. Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan bersama tepung terigu, lalu aduk hingga adonan tercampur merata.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan menjadi lembut dan tidak menggumpal.
4. Saring adonan untuk memisahkan bagian yang masih bergerindil sehingga hasil kue nantinya lebih lembut dan halus. Sisihkan.
5. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, kemudian olesi bagian dalamnya dengan sedikit margarin.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan tapi jangan sampai penuh. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil agar kue matang perlahan.
7. Saat permukaannya mulai set, letakkan kismis secukupnya di atas kue. Tutup kembali dan lanjutkan memasak sampai matang.
8. Setelah bagian bawahnya matang dan permukaan kue sudah tidak basah, angkat dari cetakan.
9. Sajikan kue lumpur selagi hangat ataupun setelah dingin.
Tips agar kue lumpur tanpa kentang ini rasanya makin nagih dan teksturnya empuk
ilustrasi kue lumpur (vecteezy.com/pana design)
1. Pilih labu yang matang dan manis alami agar rasa kue lebih legit tanpa perlu menambah banyak gula.
2. Gunakan santan segar jika memungkinkan untuk mendapatkan aroma gurih yang lebih kuat.
3. Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan meski tidak tercantum pada resep, karena bisa membantu menyeimbangkan rasa manis dan membuat cita rasa kue lebih gurih.
4. Masak dengan api kecil agar bagian bawah kue tidak cepat gosong, sementara bagian tengahnya matang sempurna.
5. Jangan terlalu penuh mengisi cetakan, sisakan sedikit ruang agar kue dapat mengembang tanpa meluber.
6. Tambahkan sedikit keju parut sebagai topping jika ingin perpaduan rasa manis, gurih, dan creamy yang lebih kaya.
7. Panaskan cetakan terlebih dahulu sebelum menuangkan adonan agar kue matang lebih merata dan tidak mudah lengket.
8. Olesi cetakan secara tipis dan merata, jangan terlalu banyak margarin karena bisa membuat permukaan kue terlalu berminyak.
9. Hindari membuka tutup terlalu sering supaya suhu di dalam cetakan tetap stabil dan kue matang dengan sempurna.
10. Simpan dalam wadah tertutup setelah kue benar-benar dingin agar teksturnya tetap lembut dan tidak cepat kering.
11. Rendam kismis sebentar dalam air hangat, lalu tiriskan sebelum digunakan agar teksturnya lebih lembut.
12. Untuk rasa lebih legit, gunakan labu kuning yang dagingnya berwarna oranye pekat karena biasanya memiliki rasa yang lebih manis dan aroma yang kuat.
Dengan bahan yang sederhana, resep kue lumpur tanpa kentang 2 telur ini bisa menjadi camilan yang pas untuk keluarga. Cara membuatnya juga praktis sehingga sangat cocok dicoba saat ingin membuat jajanan tradisional di rumah tanpa ribet.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.