Bagaimana Cara Menyimpan Donat yang Belum Digoreng?⁠

Kalau kamu berencana menggoreng donat dalam 1–2 hari, cukup simpan adonan donat di dalam kulkas. Caranya, bungkus rapat adonan dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah tertutup. Suhu dingin kulkas akan memperlambat proses fermentasi, sehingga adonannya tidak cepat rusak.

Namun, sebelum digoreng, keluarkan dulu dari kulkas dan diamkan hingga kembali pada suhu ruang, supaya donat bisa mengembang dengan sempurna.

Kalau mau menyimpan lebih dari dua hari, sebaiknya bekukan adonan donat di freezer. Kamu bisa membekukan adonan dalam bentuk bulat utuh atau sudah dibentuk donat. Simpan di wadah tertutup atau plastik ziplock, agar adonan tidak terkena bau makanan lain di freezer.

Saat ingin digoreng, turunkan dulu adonan ke kulkas semalaman, lalu diamkan sebentar pada suhu ruang. Tujuannya supaya teksturnya kembali elastis.

Menyimpan adonan donat pada suhu ruang dalam waktu lama bisa bikin adonan overfermentasi. Akibatnya, donat jadi asam, teksturnya keras, dan tidak mengembang saat digoreng. Jadi, pastikan segera pindahkan ke kulkas atau freezer jika tidak langsung digoreng.

Menyimpan donat yang belum digoreng sebenarnya gampang banget asalkan tahu triknya. Intinya, simpan di kulkas untuk jangka pendek dan bekukan di freezer kalau ingin lebih lama. Dengan cara ini, kamu bisa tetap menikmati donat hangat kapan pun tanpa harus bikin adonan dari awal.