ilustrasi seorang wanita yang sedang menaruh sesuatu ke dalam kulkas (pexels.com/Kevin Malik)
Kunci dari manajemen stok yang teratur adalah memberikan label pada wadah udang yang disimpan di freezer. Kebanyakan orang sering lupa menuliskan tanggal pada kemasannya, padahal cara ini dapat memudahkanmu untuk memantau masa simpan, lho.
Selain itu, terapkan aturan First In, First Out (FIFO), di mana udang yang pertama kali masuk di freezer juga harus menjadi yang pertama keluar. Prinsip ini guna memastikan stok lama diolah terlebih dahulu untuk mencegah kerusakan dan menjaga kualitas konsumsi. Jangan sampai keliru, ya!
Berapa lama udang mentah bisa tahan di freezer? | Udang mentah yang dibekukan dengan benar umumnya bisa awet sekitar 3–6 bulan, asalkan kualitas awalnya segar dan penyimpanannya kedap udara. |
Ciri udang segar yang bagus untuk disimpan di freezer itu seperti apa? | Pilih udang yang beraroma laut, mata bening, dan dagingnya elastis saat ditekan. Hindari udang yang berlendir atau berubah warna karena berisiko cepat bau dan kualitasnya menurun. |
Bagaimana cara membekukan udang supaya tidak bau dan tetap segar? | Cuci bersih dengan air mengalir, buang kepala tapi biarkan kulit/cangkang, lalu keringkan sampai kesat. Susun udang satu lapis di nampan dan bekukan 1–2 jam sampai keras, setelah itu pindahkan ke plastik klip/wadah kedap udara dan masukkan kembali ke freezer. |
Kesalahan paling sering saat menyimpan udang di freezer dan cara menghindarinya apa? | Kesalahan umum adalah menyimpan udang dalam satu wadah besar lalu sering dikeluarkan-masuk karena hanya butuh sebagian—ini memicu perubahan suhu berulang dan membuat udang cepat rusak. Solusinya: bagi per porsi, beri label tanggal, dan pakai sistem FIFO (First In, First Out) agar stok lama dipakai lebih dulu. |
