4 Cara Olah Pete Jadi Lalapan agar Tidak Bau, Makin Nikmat!

08 Jan 2024, 19:02 WIB

ilustrasi petai (pixabay.com/endri yana)

Pete atau petai sudah lama dikenal sebagai salah satu lalapan favorit orang Indonesia. Terlepas dari baunya yang khas dan menyengat, penggemar pete akan selalu menikmatinya. Namun, buatmu yang baru pertama kali mencoba menyantapnya, mungkin akan terganggu dengan aromanya.

Tenang, kamu tak perlu terlalu khawatir karena aroma pete yang tajam bisa dikurang, kok. Sebab, ada beberapa cara olah pete jadi lalapan yang bisa kamu lakukan untuk mengurangi baunya. Yuk, simak cara-caranya dalam artikel berikut ini!

1. Santap pete tanpa mengupas kulit arinya

ilustrasi pete (facebook.com/pete.surabaya)

Cara olah pete jadi lalapan sebenarnya cukup sederhana. Kamu bahkan hanya perlu mengupas kulit bagian luarnya saja dan membiarkan biji pete terbungkus kulit arinya. Mengonsumsi pete bersama kulit arinya dapat membuat baunya tidak terlalu menyengat, lho!

2. Rendam biji pete dalam air garam

ilustrasi petai (doanhnhanplus.vn)

Kamu juga bisa merendam biji pete dengan air garam sebelum disajikan sebagai lalapan. Cara ini bisa mengurangi bau khas pada pete mentah yang terlalu menyengat.

Caranya, cukup kupas dan pisahkan biji pete dari kulitnya. Kemudian, siapkan air garam secukupnya untuk merendam biji pete. Rendam biji pete sampai layu, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan. Pete siap disajikan sebagai lalapan maupun diolah menjadi hidangan lainnya.

3. Rebus pete bersama kulitnya

ilustrasi petai (vecteezy.com/En Ndho)

Cara olah pete jadi lalapan yang bisa kamu coba berikutnya adalah dengan merebusnya. Pastikan untuk merebus pete tanpa dikupas dari kulitnya agar tidak hancur.

Rebus pete hingga matang, lalu dinginkan sebelum dikupas dan diolah jadi masakan. Biasanya, pete rebus memiliki rasa yang lebih nikmat saat diolah menjadi sambal.

Namun, pastikan meniriskannya dengan baik sebelum dicampur dengan sambal agar tidak ada air yang tersisa. Ini bisa jadi solusi buat kamu penggemar sambal pete tanpa takut bau mulut.

4. Goreng biji pete hingga layu

ilustrasi gurami sambal pete (instagram.com/lidya_zhang)

Selain direbus, cara olah pete jadi lalapan agar tidak bau bisa juga dengan digoreng. Kamu bisa menggoreng pete hingga matang tanpa mengupas kulitnya. Pastikan menggoreng dengan api kompor kecil dan sedikit minyak goreng.

Jika pete sudah matang, angkat dan tiriskan. Bau menyengat pete akan jadi lebih tersamarkan setelah digoreng. Selain itu, tekstur pete juga akan jadi lebih empuk dan gurih.

5. Bakar pete dengan kulitnya

ilustrasi olahan petai bakar (unsplash.com/Devi Puspita Amartha Yahya)

Opsi lainnya, kamu juga bisa membakar pete bersama kulitnya sebelum diolah. Cara ini cukup efektif untuk menghilangkan bau menyengat dari pete mentah.

Untuk membakar pete tidaklah sulit. Pete tidak harus dibakar di atas tungku arang karena kamu juga bisa membakarnya di atas kompor.

Kamu bisa membakarnya selama kurang lebih 10 menit agar aroma smokey-nya keluar. Setelah dibakar, pete bisa langsung dimakan sebagai lalapan maupun diolah dengan tambahan bahan lainnya.

Itulah beberapa cara olah pete jadi lalapan yang bisa kamu coba di rumah. Pengin cari tahu tips memasak dan aneka kreasi resep hidangan lezat lainnya? Langsung mampir ke IDN Times, yuk!