5 Bagian Jeroan Sapi yang Ternyata Punya Manfaat Sehat bagi Tubuh
Jeroan merupakan bagian yang tidak kalah lezatnya apabila dibandingkan dengan daging sapi. Bahkan, banyak tempat makan yang sekarang menjadi spesialis menu jeroan sapi dengan menyajikannya dalam berbagai varian masakan.
Jeroan sapi selalu diidentikan dengan kolesterol, asam urat, serta beberapa penyakit lainnya. Namun, tahukah kamu bahwa jeroan punya banyak manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh? Apa saja kira-kira? Yuk, simak informasinya berikut ini!
1. Jantung sapi
Dilansir Ancestral Nutrition, jeroan sapi kaya akan folat, zinc, selenium, hingga beberapa vitamin yang dibutuhkan tubuh. Dalam tubuh sendiri terdapat mitokondria yang merupakan mesin pembakar lemak untuk dijadikan energi. Dengan manyantap secukupnya jantung sapi, kamu sama saja ikut menjaga mitokondria dari kerusakan.
Dalam satu porsi jantung sapi sendiri terdapat 339 kalori, 20,8 gram lemak, serta 37,9 gram protein. Mengkonsumsi jantung sapi dianggap bisa memenuhi kebutuhan harian zat besi pria.
Bisanya jantung sapi dimasak dengan cara dioseng atau dibuat sambal goreng.
2. Limpa
Siapa yang suka limpa sapi? Berbeda dengan kebanyakan jerohan sapi lainnya, tekstur limpa cenderung empuk dan lembut ketika dimasak.
Nah, siapa sangka bahwa limpa sapi mempunyai banyak kandungan protein dan asam lemak omega-3. Tak hanya sampai di situ, limpa juga memiliki kandungan zinc dan selenium yang berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh.
Limpa sendiri dianggap mampu untuk membantu sistem pencernaan, mengurangi peradangan, hingga meningkatkan kekebalan tubuh.
3. Ginjal
Ginjal sapi mengandung 207 kalori, dengan 36,7 gram protein serta 6,6 gram lemak. Banyak ahli berpendapat bahwasanya nutrisi pada bagian ginjal sapi sama halnya dengan enam butir telur dan lima ikat bayam. Menarik bukan?
Ginjal sapi sendiri juga mengandung antioksidan yang sangat berguna bagi sistem kekebalan tubuh manusia. Tak hanya sampai di situ, ginjal apabila dimasak dengan tepat dan benar bisa menjadi anti radang yang baik untuk kesehatan jantung. Ini karena kandungan asam omega tiganya yang tinggi.
4. Hati
Selain jantung, hati sapi juga menjadi salah satu jerohan yang tinggi protein. Bagian yang paling sering dimasak ini juga mengandung asam folat, zat besi, vitamin A, dan vitamin B12. Menariknya, kandungan zat besi pada hati sapi lebih tinggi ketimbang sayur bayam.
Beberapa ahli juga mengatakan bahwa hati sapi mampu meningkatkan kadar hemoglobin. Jadi tak heran jika banyak pengidap anemia yang dianjurkan untuk secara rutin mengkonsumsi hati sapi. Selain itu, ini juga baik bagi kesehatan tulang dan pertumbuhan otak.
5. Babat dan usus
Babat dan usus adalah jeroan sapi yang sering diolah menjadi berbagai jenis masakan. Mulai dari gongso, soto, dan masih banyak lagi lainnya. Tahukah kamu bahwa kedua jerohan yang katanya tidak sehat ini ternyata mengandung banyak kalsium yang bermanfaat untuk kesehatan tulang?
Dalam 100 gram babat atau usus sapi, terdapat setidaknya 52 miligram kalsium. Selain itu, jeroan satu ini mengandung protein sebesar 10,6 gram, lemak 0,75 gram, dan 49 kalori. Kandungan gelatin serta probiotik babat dan usus sangat bagus untuk sistem pencernaan.
Mengonsumsi jerohan sapi sebenarnya memang boleh-boleh saja, asalkan porsinya tidak berlebihan serta dimasak dengan cara yang tepat. Artinya, kamu tidak boleh sembarangan menyantapnya supaya tidak timbul masalah kesehatan yang baru, ya!
