5 Tips Membuat Ricotta Cake Sederhana yang Cocok untuk Teman Minum Teh
- Ricotta cake punya tekstur lembut dan rasa ringan
- Pilih ricotta dengan tekstur halus, kocok bahan basah secukupnya, dan pilih pemanis yang ringan
- Masukkan bahan kering dengan adukan lembut, panggang dengan suhu sedang agar matang merata
Ricotta cake dikenal dengan teksturnya yang lembut, rasa yang ringan, dan karakter yang gak terlalu manis. Kue ini cocok dinikmati di sore hari sambil minum teh, tanpa bikin enek atau terasa berat. Meski terlihat simpel, ricotta cake tetap butuh teknik yang tepat supaya hasilnya moist, ringan, dan gak terasa padat. Kesalahan kecil dalam pengolahan bisa bikin teksturnya kurang nyaman.
Kabar baiknya, ricotta cake termasuk kue yang ramah untuk dibuat di rumah. Kamu gak butuh banyak bahan rumit atau teknik yang ribet. Dengan memperhatikan beberapa detail dasar, kamu bisa menghasilkan ricotta cake yang lembut dan pas untuk menemani waktu santai. Berikut lima tips yang bisa kamu terapkan.
1. Gunakan ricotta dengan tekstur halus dan gak terlalu basah
Ricotta jadi kunci utama dalam cake ini, jadi kualitas dan teksturnya sangat berpengaruh. Ricotta yang terlalu basah bisa bikin adonan terlalu cair dan hasil cake jadi lembek. Sebaliknya, ricotta yang terlalu kering bisa bikin tekstur cake terasa padat.
Sebelum digunakan, kamu bisa meniriskan ricotta sebentar kalau terlihat terlalu berair. Aduk ringan sampai teksturnya lebih halus dan creamy. Cara ini membantu ricotta lebih mudah menyatu dengan bahan lain. Dengan ricotta yang pas, tekstur cake akan terasa lembut dan ringan. Setiap gigitan terasa nyaman tanpa rasa berat.
2. Kocok bahan basah secukupnya agar tetap ringan
Ricotta cake gak membutuhkan adonan yang terlalu mengembang seperti sponge cake. Mengocok bahan basah secukupnya sudah cukup untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Terlalu lama mengocok justru bisa bikin adonan terlalu padat.
Campurkan ricotta, telur, gula, dan lemak sampai tercampur rata. Gunakan kecepatan rendah atau aduk manual agar struktur adonan tetap ringan. Fokus pada konsistensi, bukan volume. Dengan teknik ini, cake akan matang dengan crumb yang halus. Teksturnya lembut dan cocok untuk dinikmati pelan-pelan.
3. Pilih pemanis yang ringan dan gak mendominasi
Ricotta cake paling enak saat rasa manisnya lembut dan gak menutup karakter keju. Gunakan gula secukupnya agar cake tetap terasa ringan. Pemanis berlebihan bisa bikin cake terasa berat dan kurang cocok untuk teman minum teh.
Kamu bisa menggunakan gula pasir halus supaya mudah larut. Campurkan gula secara merata di bahan basah agar rasanya konsisten. Hindari tambahan pemanis lain yang terlalu kuat aromanya. Dengan manis yang pas, ricotta cake terasa seimbang. Rasanya nyaman dinikmati tanpa bikin cepat enek.
4. Masukkan bahan kering dengan adukan lembut
Saat bahan kering masuk ke adonan, teknik mengaduk jadi sangat penting. Mengaduk terlalu kuat bisa mengaktifkan gluten dan membuat cake jadi bantat. Ricotta cake idealnya punya tekstur lembut dan sedikit moist.
Gunakan spatula dan aduk dengan gerakan lipat perlahan. Pastikan tidak ada tepung yang mengendap, tapi hentikan begitu adonan menyatu. Jangan tergoda untuk terus mengaduk. Dengan adukan lembut, struktur cake tetap terjaga. Hasilnya empuk dan enak dimakan bahkan tanpa topping.
5. Panggang dengan suhu sedang agar matang merata
Ricotta cake butuh waktu untuk matang perlahan. Suhu oven yang terlalu tinggi bisa bikin bagian luar cepat cokelat sementara bagian dalam masih lembap. Gunakan suhu sedang supaya cake matang merata.
Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memanggang. Panggang sampai bagian tengah set dan permukaannya terlihat matang lembut, bukan kering. Cek dengan tusuk gigi secukupnya.
Dengan pemanggangan yang tepat, cake akan punya tekstur yang pas. Lembut, moist, dan cocok jadi teman minum teh di sore hari.
Ricotta cake sederhana bisa jadi pilihan camilan yang nyaman tanpa perlu banyak usaha. Dengan bahan yang tepat dan teknik yang ringan, kamu bisa menikmati cake yang lembut dan gak berlebihan rasanya. Cocok disantap kapan saja saat kamu ingin momen santai yang hangat dan menenangkan.
