5 Tips Membuat Sellou Manis Gurih ala Maroko yang Aromanya Menggoda
- Sangrai tepung hingga matang dan harum
- Gunakan kacang almond yang disangrai sempurna
- Tambahkan wijen untuk aroma tradisional
Kalau kamu suka camilan manis tapi tetap gurih, sellou khas Maroko wajib masuk daftar percobaan di dapur. Kudapan tradisional ini terkenal dengan aroma kacang dan rempah yang hangat, cocok dinikmati kapan saja. Menariknya, sellou sering disajikan saat Ramadan dan acara spesial, tapi sekarang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Mungkin sekilas sellou terlihat rumit, padahal kuncinya ada pada teknik dan pemilihan bahan. Dengan langkah yang tepat, sellou bisa terasa lembut, wangi, dan tidak enek. Yuk, kita bahas tips membuat sellou manis gurih ala Maroko agar rasanya autentik dan sukses bikin ketagihan.
1. Sangrai tepung hingga matang dan harum
Tepung adalah bahan utama dalam sellou, jadi proses menyangrainya tidak boleh asal. Sangrai tepung dengan api kecil sambil terus diaduk agar matang merata dan tidak gosong. Tepung yang matang sempurna akan menghasilkan aroma nutty yang khas dan warna sedikit kecokelatan.
Pastikan kamu sabar saat menyangrai tepung karena proses ini bisa memakan waktu cukup lama. Jangan tergoda untuk memperbesar api agar cepat selesai. Tepung yang kurang matang bisa membuat sellou terasa langu dan kurang sedap.
2. Gunakan kacang almond yang disangrai sempurna
Kacang almond memberikan rasa gurih dan tekstur khas pada sellou ala Maroko. Sangrai kacang almond hingga berwarna keemasan agar aromanya keluar maksimal. Setelah itu, haluskan kacang almond sesuai selera, bisa sedikit kasar atau benar-benar halus.
Kacang almond yang disangrai dengan baik akan membuat rasa sellou lebih kaya. Hindari kacang almond yang masih mentah karena rasanya kurang kuat. Perpaduan kacang almond sangrai dan tepung matang inilah yang menjadi ciri khas sellou manis gurih.
3. Tambahkan wijen untuk aroma tradisional
Wijen adalah bahan penting yang tidak boleh dilewatkan saat membuat sellou. Sangrai wijen hingga meletup dan mengeluarkan aroma harum yang khas. Wijen sangrai akan memberikan sentuhan rasa gurih sekaligus aroma tradisional khas Maroko.
Gunakan wijen putih berkualitas agar rasanya tidak pahit. Setelah disangrai, wijen bisa dihaluskan atau dicampur sebagian utuh. Cara ini akan membuat sellou lebih bertekstur dan kaya rasa.
4. Pilih madu dan gula yang tepat
Rasa manis pada sellou biasanya berasal dari madu dan gula halus. Gunakan madu murni agar rasa manisnya lembut dan aromanya alami. Gula halus membantu menyatukan semua bahan tanpa membuat tekstur sellou terlalu keras.
Campurkan madu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan terasa pas. Jangan terlalu banyak agar sellou tidak terlalu lengket. Perpaduan manis dari madu dan gula inilah yang membuat sellou terasa seimbang.
5. Gunakan mentega cair berkualitas
Mentega cair berfungsi sebagai pengikat sekaligus penambah rasa gurih pada sellou. Gunakan mentega berkualitas agar aromanya tidak tenggelam oleh bahan lain. Tambahkan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga adonan bisa dipadatkan.
Mentega yang tepat akan membuat sellou terasa lembut dan mudah dibentuk. Jangan menuang mentega terlalu panas agar tidak merusak aroma madu dan rempah. Hasil akhirnya akan terasa lumer dan wangi saat disantap.
Sellou manis gurih ala Maroko memang punya daya tarik tersendiri sejak suapan pertama. Cocok dijadikan camilan spesial, suguhan tamu, atau teman minum teh di sore hari. Siapkan bahan terbaikmu dan biarkan dapur dipenuhi aroma khas Maroko yang hangat dan menggoda.
