4 Hal yang Bikin Kecap Cepat Rusak, Hindari Ya!

03 Jan 2025, 05:55 WIB

ilustrasi kecap asin (unsplash.com/GoodEats YQR)

Kecap merupakan salah satu bumbu dapur yang hampir selalu ada di rumah. Bisa untuk memasak nasi goreng, sate, hingga mi, kecap memberikan rasa manis dan gurih yang khas.

Namun, tahukah kamu bahwa kecap juga bisa cepat rusak, jika tidak disimpan dengan benar? Padahal, menyimpan kecap sebenarnya cukup sederhana, lho. Nah, supaya kecap yang kamu miliki bisa tetap segar dan tahan lama, ketahui penyebab kecap cepat rusak berikut ini, yuk! Jangan sampai kecapmu terbuang sia-sia, karena salah penyimpanan seperti di bawah ini!

1. Dekat suhu panas

ilustrasi kecap (freepik.com/jcomp)

Suhu menjadi salah satu faktor utama yang bisa memengaruhi ketahanan kecap. Jika kecap sering terpapar suhu panas, baik dari sinar matahari langsung atau suhu dapur yang terlalu tinggi, kualitasnya akan cepat menurun.

Suhu panas dapat mengubah rasa kecap, membuatnya lebih asam, dan bahkan warnanya bisa berubah. Oleh karena itu, simpanlah kecap di tempat yang sejuk dan kering, seperti di lemari dapur yang jauh dari kompor atau oven.

2. Tidak ada tutup botol kecap

Ilustrasi kecap (freepik.com/topntp26)

Kecap yang tidak ditutup rapat setelah digunakan akan berisiko terpapar udara, yang dapat memicu oksidasi. Oksidasi ini akan mengubah rasa kecap menjadi kurang segar dan menimbulkan bau tidak sedap. Selain itu, udara yang masuk juga memungkinkan tumbuhnya jamur di permukaan kecap.

Untuk menghindari hal tersebut, pastikan selalu tutup botol kecap setelah digunakan. Jika tutup botolnya sudah rusak, kamu bisa memindahkan kecap ke dalam wadah lain yang kedap udara.

3. Disimpan pada suhu sembarangan

Ilustrasi kecap (freepik.com/jcomp)

Kecap sebaiknya disimpan di suhu ruang sekitar 28-30 derajat Celsius. Sebagai produk fermentasi, kecap sebenarnya bisa bertahan hingga satu tahun tanpa perlu disimpan di kulkas.

Sebab, menyimpan kecap di kulkas dapat membuat teksturnya lebih kental, sehingga jadi lebih sulit untuk dituangkan. Namun, jika kemasan kecap sudah terbuka lebih dari satu tahun, sebaiknya simpan di dalam kulkas, agar lebih awet.

4. Kontaminasi dari alat yang kotor

Ilustrasi kecap asin (freepik.com/azerbaijan-stockers)

Jika kamu menyimpan kecap di dalam wadah, hindari menggunakan sendok atau alat masak yang kotor untuk mengambil kecap. Kontaminasi ini dapat mempercepat proses pembusukan kecap, terutama jika alat yang digunakan sebelumnya terkena minyak atau bahan makanan lain.

Itulah beberapa hal yang perlu dihindari, agar kualitas kecap yang kamu miliki bisa awet tanpa mengubah rasanya. Hayooo...apakah kamu masih melakukan hal-hal di atas?