Resep Mi Penthil Carbonara, Padukan Cita Rasa Western dengan Bahan Pangan Lokal

Name: Resep Mi Penthil Carbonara, Padukan Cita Rasa Western dengan Bahan Pangan Lokal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram mi penthil; 2 buah sosis, iris tipis; 2 lembar smoked beef, potong kecil; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 buah bawang bombai, cincang; 1 sendok makan mentega; 200 ml susu cair; 100 ml cooking cream; 50 gram keju cheddar, parut; 1 butir kuning telur; 1/2 sendok teh lada hitam bubuk; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh kaldu bubuk; 1 sendok makan minyak; Parsley secukupnya

19 Sep 2026, 12:15 WIB

3 min read

Mi penthil adalah salah satu sajian khas Bantul yang terbuat dari pati singkong. Umumnya mi ini dimasak dengan beberapa bumbu Nusantara seperti potongan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan merica. Tapi, kalau kamu bosan menyantap mi penthil dalam balutan cita rasa lokal dan ingin menyajikan sesuatu yang baru serta unik, kamu bisa mencoba membuat mi penthil carbonara.

Perpaduan saus creamy Italia yang gurih bersatu dengan tekstur mi penthil yang kenyal, akan menciptakan sajian yang terasa lebih istimewa di lidah. Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat mi penthil carbonara, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang disajikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai menu makan malam spesial bersama keluarga di rumah ya!

Bahan Mi Penthil Carbonara
ilustrasi memarut keju (pexels.com/RDNE Stock project)
1. 200 gram mi penthil
2. 2 buah sosis, iris tipis
3. 2 lembar smoked beef, potong kecil
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 1/2 buah bawang bombai, cincang
6. 1 sendok makan mentega
7. 200 ml susu cair
8. 100 ml cooking cream
9. 50 gram keju cheddar, parut
10. 1 butir kuning telur
11. 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
12. 1/2 sendok teh garam
13. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
14. 1 sendok makan minyak
15. Parsley secukupnya
Cara Membuat Mi Penthil Carbonara
ilustrasi memotong bawang bombai (freepik.com/8photo)
1. Siapkan panci yang sudah diisi dengan air dan sedikit minyak. Lalu panaskan di atas api sedang.
2. Jika air sudah mendidih, masukkan mi penthil dan rebus hingga teksturnya matang tapi masih kenyal. Angkat lalu tiriskan.
3. Ambil wajan bersih, lalu tambahkan mentega dan panaskan di atas api kecil.
4. Kalau mentega sudah meleleh, masukkan bawang putih dan bawang bombai. Tumis hingga harum serta sedikit layu.
5. Tambahkan potongan sosis dan smoked beef ke dalam wajan. Lalu tumis kembali hingga matang.
6. Selanjutnya, tuangkan susu cair dan cooking cream secara perlahan sambil terus diaduk dengan spatula.
7. Kemudian bumbui saus carbonara dengan garam, lada hitam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali dan masak dengan api kecil.
8. Masukkan keju cheddar yang sudah diparut dan aduk hingga semua keju meleleh serta menyatu dengan saus.
9. Tambahkan mi penthil yang sudah direbus dan aduk semua bahan secara perlahan hingga seluruh permukaan mi terbalut saus carbonara.
10. Terakhir, matikan api dan masukkan kuning telur sambil diaduk cepat dengan spatula.
11. Pindahkan mi penthil carbonara ke dalam piring dan taburi dengan parsley sebagai topping.
12. Mi penthil carbonara siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Mi Penthil Carbonara
ilustrasi memasak mi penthil carbonara (pexels.com/Canary Vista ES)
1. Jangan merebus mi penthil terlalu lama. Teknik ini akan menjaga karakter mi penthil tetap kenyal dan tidak terasa lembek saat dicampurkan dengan saus yang creamy.
2. Agar mi penthil memiliki rasa dasar yang ringan, kamu bisa menambahkan sedikit garam saat hendak merebus mi.
3. Hindari membuang semua air rebusan mi. Pastikan untuk menyimpan sedikit air rebusan untuk membantu membuat saus carbonara yang lebih menyatu dan menempel dengan mi.
4. Agar mi penthil carbonara buatanmu terasa lebih kaya dan gurih, kamu bisa mengombinasikan beberapa jenis keju seperti cheddar dan parmesan.
5. Pastikan untuk tidak memasukkan kuning telur saat kondisi saus serta mi masih panas. Api harus mati dan diamkan sajian sejenak agar kuning telur tidak berubah menjadi telur orak-arik dan tetap menghasilkan saus yang creamy.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat mi penthil carbonara yang lezat, gurih, creamy, dengan sensasi bahan lokal yang menggoda. Sajikan hidangan ini sebagai menu makan malam istimewa untuk keluarga atau pasangan di rumah. Dan nikmati selagi hangat agar mendapatkan cita rasa serta sensasi terbaiknya ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.