Mascarpone menjadi salah satu jenis keju yang umum digunakan dalam aneka masakan, baik itu berupa hidangan manis atau asin. Keju ini memiliki karakteristik berupa warna yang lebih putih dengan rasa condong ke arah tawar.
Tidak melulu disajikan bersama hidangan pencuci mulut seperti tiramisu, rupanya mascarpone pun cocok bila dikolaborasikan bersama sayur-mayur, contohnya seperti kelima olahan berikut ini.
Olahan pertama datang dari sayur berupa kembang kol yang diolah menjadi gratin. Rasa masakan yang padat serta creamy ini cocok dijadikan camilan saat cuaca sedang dingin dan hujan.
Kembang kol perlu dibumbui terlebih dahulu menggunakan campuran antara keju mascarpone dengan krim kental, lalu berikan penyedap sebelum ditaruh dalam loyang dan panggang sebentar.
Frittata merupakan sebuah sajian praktis yang kerap kali melibatkan aneka daging-dagingan serta sayur dalam balutan telur. Namun kali ini frittata bisa diolah menggunakan campuran antara sayur brokoli dan keju mascarpone.
Selain mencampurkan sayur yang telah dibersihkan dan dipotong-potong, perlu juga adanya tambahan bahan baku berupa telur dan parmesan supaya hidangan mascarpone broccoli frittata semakin gurih.
Hidangan kali ini cocok bagi kamu yang sedang menambah porsi sayur ke dalam menu makanan sehari-hari, namun tetap memiliki rasa yang nikmat sekaligus menyehatkan. Roasted carrot atau wortel panggang bisa dimasak dengan sedikit bumbu penyedap dan minyak zaitun.
Sementara itu, mascarpone disajikan apabila wortel telah melalui proses pemanggangan dengan cara disiramkan ke bagian atas sayur atau tempatkan terpisah sebagai saus cocolan yang nikmat.
Bagi penggemar aneka sajian pasta, untuk dapat membuat saus yang pas, tentu diperlukan beberapa bahan baku pendukung supaya hasil makanan menjadi lebih sempurna saat dikonsumsi. Salah satunya keju mascarpone.
Tidak hanya itu, kolaborasi antara pasta dan keju bisa mendulang kesuksesan dengan menghadirkan tomat utuh ke dalam sajian, seperti tomat ceri yang berukuran lebih kecil dibandingkan sayuran sejenis.
Selain dipakai sebagai bahan baku mengolah kuah pada masakan tertentu, mascarpone juga cocok dijadikan komponen cocolan bersama sayuran hijau sekelas bayam. Saus ini biasanya akrab digunakan sebagai pendamping keripik, roti, maupun bahan makanan lain.
Tidak cuma kedua bahan tersebut, kehadiran parmesan mampu membuat saus cocol ini kian sempurna, terlebih jika kamu termasuk orang yang gemar makan dengan hidangan bercita rasa gurih.
Nah, itu dia kelima kreasi olahan antara mascarpone dan beragam sayur mayur yang bisa kamu jadikan inspirasi untuk sajian nikmat dan praktis di rumah. Tertarik mencicipi?