5 Bahan Kunci untuk Membuat Bakwan Sayur yang Garing
ilustrasi bakwan sayur (vecteezy.com/Priyo Sanyoto)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bakwan sayur tampaknya jadi salah satu gorengan dengan takhta tertinggi di Indonesia, ya. Sebab, sajian ini benar-benar simpel karena bisa dibuat pakai sayuran populer, seperti kol hingga wortel. Bahkan dengan memanfaatkan bahan sisa pun, rasa gorengan ini tetap terbaik jika diolah pakai cara yang tepat.
Setiap orang biasanya punya referensi pribadi akan tekstur bakwan sayur yang dihidangkan. Namun, siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan sayur garing dan renyah? Apalagi jika dimakan langsung sampai bersama cabai utuh atau saus kacang. Kamu bisa membuat dan menikmati bakwan sayur yang garing dengan lima kunci di bawah ini.
Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Kribo, Ada Triknya agar Mengembang
1. Tepung beras
ilustrasi tepung beras (pixabay.com/可 小)Tepung beras rupanya menjadi kunci pembuatan aneka macam gorengan, agar hasilnya garing tahan lama. Bahan ini sering dipakai bersamaan dengan tepung terigu untuk menghasilkan konsistensi yang tepat dan tekstur renyah sesuai harapan.
Selain itu, biasanya tepung beras dan tepung terigu sudah cukup menjadi campuran andalan untuk membuat bakwan sayur yang garing. Tinggal tambahkan bumbu halus dan bahan pelengkap, agar tercapai rasa sedap gorengan yang menggugah selera.
2. Tepung tapioka
ilustrasi tepung tapioka (pexels.com/Eva Bronzini)Tepung tapioka atau sagu adalah bahan andalan yang bisa dicampurkan ke dalam adonan tepung pembuatan bakwan, agar tercapainya tekstur garing dan renyah. Tepuk tapioka biasanya ditambahkan ke dalam adonan tepung yang sudah memuat terigu, bahkan tepung beras.
Jumlah tepung tapioka atau sagu yang dipakai pun tidak usah terlalu banyak, bisa setengah dari tepung terigu ataupun seperempat. Keberadannya bisa membuat adonan jadi jauh lebih renyah dan tahan lama, meski sudah dimasak beberapa saat setelahnya.
3. Maizena
Editor’s picks
ilustrasi tepung maizena (pexels.com/Nicole Michalou)Maizena atau pati jagung juga kerap dipakai dalam pembuatan beberapa gorengan untuk menghasilkan sajian yang garing dan renyah. Makanya, tak jarang bahan tersebut dipakai dalam pembuatan bakwan sayur biar teksturnya bertambah maknyus.
Untuk bisa menggunakan campuran maizena di dalam pembuatan bakwan sayur yang garing, kamu dapat ditambahkan bersama tepung terigu dan pengembang. Kemudian pastikan sayuran dalam kondisi kering setelah dicuci bersih, supaya konsistensi adonan tetap kental.
4. Baking powder
ilustrasi baking powder (pixabay.com/thereviewcourse)Baking powder adalah bahan pengembang yang dapat digunakan untuk membantu membuat tekstur gorengan jadi lebih garing. Bahan ini dapat dipakai bersamaan dengan adonan terigu dan tepung beras, atau terigu dengan maizena. Baking powder juga dapat memperkuat struktur adonan biar hasilnya semakin renyah.
Pemakaian baking powder akan jauh lebih efektif daripada baking soda, karena bahan tersebut memerlukan komponen asam agar bisa bekerja maksimal. Sementara baking powder bisa langsung digunakan bersama bahan apa pun.
5. Air es atau dingin
ilustrasi air dingin (pixabay.com/insightzaoya)Pemakaian air es atau dingin untuk membuat bakwan sayur lebih garing juga efektif dalam mempertahankan teksturnya, lho. Bahan ini cocok dicampur dengan adonan tepung manapun, baik itu tepung terigu dan tepung beras, tepung terigu dengan maizena, sampai tepung terigu dengan campuran tepung beras dan maizena.
Jumlahnya perlu disesuaikan dengan adonan tepung. Jangan terlalu encer supaya konsistensinya kental dan mampu menghadirkan sensasi garing dan renyah pada gorengan, meskipun sudah beberapa waktu dimasak.
Bahan-bahan di atas menjadi beberapa bahan baku yang sering disertakan dalam proses pembuatan gorengan bakwan sayur. Tujuannya adalah sebagai pemberi tekstur garing dan renyah. Kamu bisa memakai bahan-bahan itu dengan ketersediaan komponen di rumah agar hasilnya memuaskan dan optimal.
Baca Juga: 5 Fakta Yachaejeon, Bakwan Sayur ala Korea untuk Menu Yasik
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
