5 Tips Membuat Tepung Roti dari Roti Sisa, Bikin Masakan Crunchy!

2. Roti sisa yang sudah keras jauh lebih bagus

ilustrasi roti tawar (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Untuk membuat tepung roti yang lebih cepat dan hasilnya maksimal, dianjurkan untuk menggunakan roti yang sudah kering. Beberapa roti sisa biasanya memiliki tekstur yang cenderung agak kering sehingga jenis yang satu ini bisa memudahkan pengerjaan tepung roti homemade kamu.

Namun jika kamu memiliki roti yang masih empuk juga tidak masalah. Hanya saja mungkin nanti proses pembuatannya jadi lebih panjang karena roti tersebut harus benar-benar kering agar bisa diolah menjadi tepung roti yang crunchy sebagai pelapis aneka masakan favorit.

Baca Juga: 5 Serba-serbi Tepung Panko Khas Jepang, Bukan Tepung Roti Biasa

3. Haluskan pakai food processor agar butirannya konsisten

ilustrasi food processor (unsplash.com/Annie Spratt)

Untuk bisa mendapatkan tekstur tepung roti yang pas, kamu memerlukan alat penghancur roti agar guliran-guliran tersebut bisa dijadikan tepung pelapis. Kamu bisa menggunakan food processor untuk melakukan langkah ini supaya hasilnya jadi lebih maksimal dan kamu bebas mengatur ingin seberapa halus tepung roti yang diinginkan.

Selain food processor, kamu juga bisa menggunakan blender untuk melakukan kerja yang sama. Pastikan peralatan itu tidak dalam kondisi basah karena rentan diserap oleh roti sehingga nantinya roti menjadi cenderung lebih lembek.

Kamu bisa menghaluskannya dua kali. Pertama, sebelum roti dimasak dan kedua sesudah roti dimasak. Proses dua kali penghalusan ini adalah langkah opsional karena setiap orang memiliki tekstur ideal tersendiri untuk membuat tepung roti.

4. Kalau gak ada oven, panggang remahan roti di wajan biasa

ilustrasi wajan di atas kompor (pexels.com/RDNE Stock project)

Untuk mendapatkan tepung roti yang benar-benar crunchy, maka kamu harus memastikan bahwa roti-roti tersebut kering maksimal. Langkah yang bisa kamu lakukan adalah dengan memanggangnya di dalam oven supaya tepung roti tersebut berubah menjadi sangat kering. Namun apabila kamu tidak memiliki oven, maka kamu bisa melakukannya di wajan.

Gunakan wajan anti lengket supaya lebih mudah dalam pengolahannya. Namun, tentu saja karena keterbatasan fungsinya yang agak berbeda dengan oven, kamu harus mengaduk adonan sesekali untuk mencegah gosong dan memastikan semua bagian sama-sama kering maksimal. Dengan begitu, maka tepung roti pun siap digunakan.

5. Taruh di suhu ruang sebelum dibekukan

ilustrasi crumble kue (pixabay.com/Peter)

Terdapat dua cara menyimpan tepung roti homemade yang bisa kamu terapkan. Pertama, ditaruh di suhu ruang dan kedua dibekukan untuk masa simpan yang lebih panjang. Namun, sebelum kamu melakukan opsi kedua, akan jauh lebih baik jika tepung roti disimpan di suhu ruang terlebih dahulu. Biarkan dia berangsur-angsur dingin sebelum dikemas dan dibekukan. 

Selain itu, menyimpannya di suhu ruang dalam dalam wadah tertutup juga bisa menambah tekstur kering terhadap tepung sehingga nantinya bisa memberikan lapisan yang lebih crunchy. Dengan demikian, makanan yang dilapisi menggunakan tepung roti homemade kamu jadi semakin menggugah selera.

Roti sisa bisa dimanfaatkan menjadi tepung roti homemade yang siap memberikan lapisan renyah terhadap macam-macam masakan. Proses pembuatannya pun bisa dilakukan dengan mudah berdasarkan instruksi dan tips di atas.

Kamu juga bisa membumbui tepung roti tersebut menggunakan garam ataupun herbs bubuk lain supaya bisa meningkatkan aroma maupun rasanya agar tidak monoton. Dengan demikian, selain menghemat budget belanja, kamu juga bisa mendapatkan tepung roti berkualitas yang lezat.

Baca Juga: 5 Kunci Membuat Roti Tawar Kukus yang Fluffy, Stok Sarapan Enak!