Kenapa Dak Gomtang Jadi Menu Resepsi di Gimbap and Onigiri?

Resepsi pernikahan termasuk acara penting yang dibarengi sajian lezat. Sebagian daerah di Indonesia menyajikan rawon atau soto sebagai hidangan wajibnya. Demikian pula budaya kuliner Jepang dan Korsel untuk perjamuan pada acara serupa, bedanya kedua negara tersebut menyajikan aneka sup.

Orang Jepang menjadikan sup sebagai sajian pendamping yang penting untuk menyeimbangkan rasa dan tekstur menu lainnya. Sedangkan di Korsel, sup (guk/tang) termasuk hidangan wajib yang hampir selalu ada di meja makan, bagian penting untuk disantap bersama nasi dan lauk. Persamaannya, mereka menggunakan sup bening yang ringan dan hangat.

Dak gomtang berarti sup ayam khas Korea dengan kuah bening yang biasanya disajikan dengan nasi. Ayam utuh atau potong dimasak sekitar 1 jam bersama aneka bawang dan jahe. Jenis sup lainnya yang sering dijumpai dalam acara penting di Korsel yakni seolleongtang, galbitang, dan miyeokguk.

Sup seperti dak gomtang memang menjadi comfort food, pilihan yang tepat untuk sajian hangat dan bergizi. Saat suhu udara mulai dingin atau merasa kurang sehat, orang Korea umumnya menjadikannya sebagai menu favorit. Alasannya karena dapat menghangatkan tubuh, mudah dibuat, mudah dicerna, dan baik untuk kesehatan tubuh.

Makanan klasik itu terbuat dari ayam sebagai bahan utamanya, kaya akan protein yang dibutuhkan oleh tubuh. Sedangkan bahan lain yang ditambahkan, seperti bawang putih, daun bawang, bawang bombai, dan kadang ditambahkan wortel, mengandung vitamin, mineral, serta serat. Kaldunya berfungsi untuk menghidrasi dan mengandung elektrolit, sehingga dapat membantu mengganti cairan tubuh yang hilang.

Resepsi atau acara yang melibatkan banyak orang memang lebih praktis untuk memasak dalam porsi besar sekaligus. Dak gomtang punya kelebihan itu, karena biasanya satu resep dapat menghasilkan 2–3 porsi. Kemudian disajikan per mangkuk dengan nasi atau mi.

Meski dimasak dalam porsi besar, tetapi rasanya akan cenderung konsisten. Warna kaldunya pun tidak akan berubah secara signifikan setelah dimasak selama 1 jam, 2 jam, atau 3 jam. Oleh sebab itu, bisa jadi pilihan menu resepsi yang lebih praktis, terutama jika banyak tamu undangan.

Kamu masih ingat kalau Gimbap and Onigiri menggambarkan budaya lintas negara? Resepsi pernikahan dalam scene drama tersebut digelar oleh orang Jepang, Taiga bekerja di kedai makanan Jepang. Namun, menu yang disajikan berupa dak gomtang khas Korea.

Reaksi tamu yang mayoritas orang Jepang menyukai rasa gurih dan sensasi hangatnya. Hal ini menunjukkan bahwa rasa dak gomtang dapat dinikmati semua orang. Dak gomtang dapat disajikan dengan gaya Jepang, yakni porsi kecil tanpa nasi dan menjadi rangkaian hidangan bersama canape.

Nah, sekarang kamu sudah tahu alasan kenapa dak gomtang dipilih menjadi menu resepsi di Gimbap and Onigiri. Bukan hanya soal rasa, cara memasak yang relatif mudah, tetapi juga mempertimbangkan gizi dan budaya kuliner lintas budaya. Bagaimana menurutmu?