Sushi merupakan makanan khas Jepang yang terkenal di dunia, termasuk Indonesia. Berbahan baku nasi beserta pelengkapnya, sushi bisa dijadikan ide menu sarapan dan makan siang karena satu gigitan saja sudah mampu mengisi perut.
Hidangan khas Jepang ini sering dianggap makanan mewah dengan harga yang cukup tinggi. Harga sushi yang mahal merupakan cerminan dari keseluruhan proses produksi hingga pelayanan yang ditawarkan.
Penasaran gak kenapa sushi harganya mahal? Berikut ini alasannya.
Sushi seringkali menggunakan ikan segar berkualitas terutama jenis ikan tertentu yang langka dan memiliki nilai gizi tinggi. Jenis ikannya bisa seperti tuna, salmon, dan unagi (belut) segar.
Beras sushi menggunakan jenis beras yang memiliki kandungan pati lebih sedikit dibandingkan beras biasa. Nantinya, beras ini akan menghasilkan tekstur nasi yang lengket, namun tidak keras sehingga cocok untuk digulung.
Selain ikan dan beras, sushi sering dilengkapi dengan topping seperti, tobiko (telur ikan terbang), gurita, udang, dan sayuran segar. Gak ketinggalan dengan nori yang selalu menjadi pembungkus sushi dengan tekstur lembut dan gurih.
Meskipun terlihat sederhana, pembuatan sushi membutuhkan keahlian dan proses yang cukup rumit. Mulai dari pemilihan bahan baku, persiapan nasi sushi, hingga teknik mengiris ikan yang membutuhkan waktu dan ketelitian tinggi
Bahan baku yang digunakan harus masih segar dan dengan kualitas terbaik. Saat pembuatan nasi sushi, perhatikan perbandingan air dan beras supaya nasi tidak terlalu lembek atau keras.
Proses memotong ikan harus hati-hati agar menghasilkan potongan yang tipis dan rata. Beberapa jenis ikan memerlukan perlakuan khusus sebelum digunakan, seperti pematangan atau peragian.
Chef sushi harus memiliki pengetahuan yang luas tentang kombinasi rasa yang pas antara nasi, ikan, dan bahan pelengkap lainnya. Penyajian sushi merupakan seni sehingga bentuk, warna, dan tata letak sushi sangat diperhatikan agar terlihat menarik dan menggugah selera.
Beberapa restoran sushi menawarkan konsep omakase atau chef's choice, dengan bahan-bahan musiman dan presentasi yang sangat diperhatikan. Karena sifatnya sangat personal, konsep omakase sering dianggap sebagai pengalaman makan yang eksklusif dan mewah.
Restoran sushi yang mengusung konsep mewah biasanya memiliki interior elegan, pencahayaan lembut, dan pelayanan yang baik. Beberapa restoran sushi menawarkan ruang makan pribadi atau semi-pribadi untuk memberikan privasi kepada pelanggan.
Meskipun harganya cukup tinggi, mencicipi sushi setidaknya sekali dalam seumur hidup. Dengan memahami alasan di balik harga sushi kita akan lebih menghargai setiap suapan yang akan dinikmati. Gimana, kamu tertarik untuk mencoba sushi?