6 Makanan Populer Khas El Savador Ini Bikin Nagih

Curtido merupakan olahan ferementasi yang pada umumnya terbuat dari campuran kol, wortel, bawang, cuka, garam, dan terkadang dengan cabai, serta oregano. Jika menyukai olahan fermentasi seperti kimchi dan sauerkraut, kamu mungkin juga akan menyukai curtido.

Di El Savador, curtido biasanya disantap sebagai side dish bersama pupusas. Meski demikian, curtido cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, seperti taco, burrito, enchiladas, dan masih banyak lagi.

Berbicara soal kuliner El Savador, rasanya tak akan lengkap kalau belum membahas pupusas. Pupusas sendiri merupakan sejenis olahan roti pipih yang terbuat dari tepung beras atau tepung jagung.

Pupusas mirip dengan tortillas, tapi lebih tebal. Pupusas juga biasanya diberi isian bercita rasa gruih, seperti keju, udang, ikan, chicharrón (perut atau kulit babi goreng), serta olahan kacang-kacangan.

Cita rasanya yang kaya membuat makanan ini sangat cocok disantap bersama dengan side dish, seperti curtido dan salsa yang memberikan sensasi menyegarkan.

Lomo relleno merupakan salah satu hidangan spesial khas El Savador yang biasa disajikan selama libur Natal. Hidangan ini terbuat dari daging tenderloin babi atau sapi yang diberi isian berupa chorizo, ham, daging giling, bawang putih, buah zaitun, sayuran cincang, telur rebus, jamur, dan rempah-rempah.

Bahan-bahan tadi kemudian digulung dan dipanggang di dalam oven. Setelah dipanggang, sajikan dengan saus hasil panggangannya untuk menambah cita rasa. Selain itu, lomo relleno juga sangat cocok disantap bersama side dish lainnya, seperti salad dan kentang tumbuk.

Sup tradisional El Savador satu ini adalah sopa de gallina india atau yang dalam bahasa Indonesia disebut sup ayam kampung. Selain ayam kampung, bahan-bahan yang biasa digunakan untuk membuat hidangan ini sangat bervariasi. Mulai dari sayuran berupa wortel, tomat, bawang, kentang, jagung, dan guisquil (sejenis labu hijau berbentuk buah pir), sampai rempah-rempah.

Berbagai macam herbs juga digunakan dalam hidangan ini, seperti parsley, paprika merah, lada, achiote (jenis rempah dari biji pohon anatto), dan basil. Sebab dibuat dengan ayam kampung, cita rasa daging pada sup ini jadi lebih gurih. Semangkuk sopa de gallina india dan nasi putih dijamin akan menghangatkan harimu.

Hidangan lain yang juga tak kalah populer di El Savador adalah mariscada. Mariscada merupakan sup yang dibuat dengan berbagai jenis seafood, seperti ikan, udang, kepiting, lobster, cumi-cumi, dan kerang.

Untuk menambah cita rasa, mariscada biasanya diberikan topping daun ketumbar dan daun bawang. Meskipun populer di wilayah Amerika, hidangan ini aslinya berasal dari Spanyol, lho. Dilansir PARRANDO'S, mariscada pertama kali dibawa ke Amerika pada masa Conquistador.

Hidangan terakhir dalam daftar ini adalah kue tradisional yang telah lama menjadi favorit masyarakat El Savador. Namanya adalah marquesote, yakni olahan kue sederhana yang umumnya terdiri dari tiga bahan, yaitu telur, tepung, dan gula. Proses pembuatannya pun tidak menggunakan mixer atau mesin pengolah makanan lainnnya, melainkan dengan tangan.

Dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, marquesote cocok sekali jadi teman minum kopi atau teh. Jika kamu sedang berkunjung ke El Savador dan ingin membawa buah tangan untuk keluarga di rumah, marquesote bisa jadi pilihan sempurna.

Setelah mengenal kuliner El Savador lewat rangkuman di atas, kira-kira apakah kamu tertarik untuk mencoba keenam hidangan di atas?