Cengkih bukan sekadar rempah-rempah biasa. Selain kerap digunakan dalam berbagai minuman seperti wedang jahe atau teh rempah, cengkih juga sering dimanfaatkan dalam berbagai olahan makanan.
Rempah kecil ini punya aroma pekat dengan sedikit rasa pedas manis, sehingga membuat makanan jadi lebih harum serta kaya rasa. Nah, penasaran makanan apa saja yang bisa diolah dengan cengkih? Berikut daftarnya untukmu!
Semur daging adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang identik dengan kuah kecokelatan dari kecap manis dan campuran rempah-rempah. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kaya, semur daging biasanya diberi tambahan cengkih. Penambahan cengkih akan membuat kuah semur lebih harum dan menggugah selera.
Masakan kari, baik kari ayam maupun kari daging, sering mengandalkan cengkih sebagai bumbu utama. Rempah ini memberikan aroma khas yang kuat, apalagi jika dipadukan dengan kunyit, kapulaga, dan kayu manis. Kari dengan tambahan cengkih akan terasa lebih hangat dan lezat.
Tahukah kamu kalau rendang termasuk salah satu masakan yang juga menggunakan cengkih sebagai salah satu bumbu utamanya? Cengkih ditambahkan bersama rempah lain seperti serai, daun jeruk, dan kayu manis untuk menciptakan cita rasa yang lebih kaya. Itulah mengapa meski kamu menyantap secuil rendang, aroma dan rasanya tetap menyeruak di mulut.
Beberapa jenis sup, seperti sup daging atau sup bening khas Timur Tengah, juga menggunakan cengkih sebagai penyedap alami. Tambahan cengkih dalam kuah membuat aroma sup lebih harum dan memberikan sensasi hangat saat disantap.
Gak cuma makanan gurih, cengkih juga sering digunakan dalam kue-kue tradisional, salah satunya spekkoek atau lapis legit. Tak hanya cengkih, kue yang satu ini juga dicampur dengan kayu manis dan pala. Gak heran kalau aromanya begitu khas dan menggugah selera.
Di beberapa negara, cengkih sering digunakan dalam adonan roti dan kue kering, seperti gingerbread, spice cookies, atau roti khas Eropa lainnya. Rempah yang satu ini memberikan rasa dan aroma yang khas, apalagi kalau dipadukan dengan kayu manis dan jahe. Dijamin wanginya maksimal!
Selain memberikan rasa dan aroma khas, cengkih juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan cengkih ke dalam masakanmu, ya asal takarannya tidak berlebihan!