Mengenal Banh Xeo, Pancake Renyah Khas Vietnam yang Populer

Nama banh xeo ternyata mengandung makna yang cukup menarik, lho. Dalam bahasa Vietnam, banh berarti kue atau pancake, sedangkan xeo merepresentasikan bunyi berdesis yang terdengar saat adonan dituangkan ke wajan yang sudah dipanaskan. Dari namanya saja, sudah tergambar bagaimana cara memasak yang khas.

Suara "sret" saat adonan menyentuh wajan bukan sekadar bunyi biasa dalam memasak, tetapi telah menjadi identitas hidangan ini sejak lama. Selain itu, suara ini pun memberikan keunikan tersendiri pada banh xeo, membuat proses pembuatannya terasa lebih menarik. Tidak heran jika banyak orang beranggapan bahwa banh xeo tidak hanya lezat saat disantap, tetapi juga menyenangkan untuk dilihat saat proses pembuatannya.

Kalau melihat warna kuning yang cerah, banyak yang mengira bahwa banh xeo mengandung banyak telur. Namun, warna khas ini sebenarnya berasal dari kunyit yang dicampurkan ke dalam adonan tepung beras. Tambahan santan juga memberikan rasa gurih dan menciptakan tekstur yang renyah setelah dimasak.

Adonan ini kemudian dituangkan tipis ke dalam wajan hingga bagian pinggirnya menjadi garing. Teknik memasak ini menghasilkan banh xeo dengan kombinasi tekstur yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. Kesederhanaan bahan-bahan ini justru menciptakan rasa yang khas dan sulit untuk dilupakan.

Salah satu daya tarik utama banh xeo adalah beragamnya isian. Versi klasiknya biasanya terdiri dari udang, potongan daging babi atau ayam, tauge, serta daun bawang yang dimasak bersama adonan. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa gurih dengan sensasi segar pada setiap gigitannya.

Namun, isian yang digunakan dapat bervariasi tergantung pada daerah atau selera masing-masing. Ada yang menambahkan jamur, pilihan seafood lainnya, bahkan menciptakan versi vegetarian untuk berbagai pola makan. Inilah variasi yang membuat banh xeo tetap menarik meskipun dinikmati berulang kali.

Kalau pancake biasanya dipotong dan langsung dimakan, banh xeo punya cara makan yang sedikit berbeda. Potongan-potongan banh xeo biasanya dibungkus dengan daun selada atau berbagai jenis daun herbal segar sebelum disantap. Selanjutnya, semua itu dicelupkan ke dalam saus khas Vietnam yang memiliki rasa gurih, asam, manis, dan sedikit pedas.

Kombinasi tekstur renyah, sayuran segar, serta saus yang kaya rasa membuat setiap gigitan terasa seimbang. Pengalaman makan seperti ini juga memberikan kesan lebih ringan pada banh xeo, meski porsi yang disajikan cukup besar. Gak heran kalau banyak wisatawan tertarik untuk mencobanya secara langsung di Vietnam.

Di Vietnam, banh xeo termasuk salah satu hidangan yang mudah ditemukan, terutama di kawasan pasar tradisional dan pusat jajanan kaki lima. Banyak penjual memasaknya langsung di depan pembeli sehingga aroma dan suara mendesis dari wajannya langsung menggugah selera. Suasana seperti ini menjadi pengalaman kuliner yang sulit dilupakan.

Meski kini juga mudah ditemukan di berbagai restoran, banh xeo tetap lekat dengan suasana street food khas Vietnam yang sederhana dan penuh kehangatan. Porsinya yang cukup besar membuat hidangan ini sering dinikmati bersama keluarga atau teman sambil berbagi cerita. Jadi, kalau suatu saat liburan ke Vietnam, jangan lupa masukkan banh xeo ke dalam daftar kuliner yang wajib dicoba.

Bánh xèo bukan sekadar pancake khas Vietnam, tetapi juga menawarkan perpaduan rasa, tekstur, dan cara menikmati yang membuatnya berbeda dari hidangan sejenis. Mulai dari asal-usul namanya, bahan pembuatnya, hingga tradisi penyajiannya, semuanya menjadi daya tarik yang membuat banh xeo semakin menarik untuk dikenal. Pengin cobain makanan Vietnam ini, kan?