Resep Mango Raisin Chiffon Cake yang Lembut untuk Camilan

Name: Resep Mango Raisin Chiffon Cake yang Lembut untuk Camilan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 butir kuning telur; 60 ml minyak sayur; 80 ml puree mangga; 100 gram tepung terigu protein rendah; 15 gram susu bubuk; ½ sendok teh baking powder; ¼ sendok teh garam; 4 butir putih telur; 100 gram gula pasir; ½ sendok teh cream of tartar; 50 gram kismis; 1 sendok makan tepung terigu untuk melapisi kismis; ½ sendok teh ekstrak vanila

08 Nov 2026, 06:50 WIB

3 min read

Take a Deeper Read

Orang Indonesia Makin Hemat, Tapi Kok Tetap Sering Belanja?

Read Article

Kalau kamu suka chiffon cake dengan tekstur yang ringan dan lembut, mango raisin chiffon cake bisa menjadi salah satu variasi yang patut dicoba. Kue ini memadukan aroma mangga yang khas dengan rasa manis kismis di setiap potongannya. Teksturnya yang empuk membuatnya cocok disajikan sebagai teman minum teh.

Mango raisin chiffon cake juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Perpaduan puree mangga dan kismis memberikan rasa buah yang menarik tanpa membuat kue terasa terlalu berat. Sebelum mulai memanggang, siapkan bahan dan ikuti resep mango raisin chiffon cake berikut ini, ya!

Bahan Mango Raisin Chiffon Cake
ilustrasi telur (pixabay.com/akirEVarga)
Bahan A:
1. 4 butir kuning telur
2. 60 ml minyak sayur
3. 80 ml puree mangga
4. 100 gram tepung terigu protein rendah
5. 15 gram susu bubuk
6. ½ sendok teh baking powder
7. ¼ sendok teh garam
Bahan B:
1. 4 butir putih telur
2. 100 gram gula pasir
3. ½ sendok teh cream of tartar
Bahan tambahan:
1. 50 gram kismis
2. 1 sendok makan tepung terigu untuk melapisi kismis
3. ½ sendok teh ekstrak vanila
Cara Membuat
ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/eatde)
1. Siapkan mangga matang, lalu haluskan daging buahnya dengan blender hingga menjadi puree. Pastikan puree mangga memiliki tekstur lembut dan tidak terlalu encer agar adonan kue tidak kelebihan cairan.
2. Campurkan kuning telur, minyak sayur, puree mangga, dan ekstrak vanila ke dalam wadah. Aduk menggunakan whisk hingga seluruh bahan tercampur rata dan menghasilkan adonan yang lembut.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam yang sudah diayak ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan tepung, lalu sisihkan adonan tersebut.
4. Siapkan wadah bersih untuk mengocok putih telur bersama cream of tartar hingga berbusa. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga terbentuk stiff peak atau ujung adonan berdiri tegak ketika pengocok diangkat.
5. Ambil sebagian adonan putih telur, lalu campurkan ke dalam adonan kuning telur dengan teknik folding. Setelah tercampur, masukkan kembali adonan tersebut ke dalam sisa putih telur dan aduk perlahan hingga homogen.
6. Baluri kismis dengan sedikit tepung terigu agar tidak mudah mengendap, lalu masukkan ke dalam adonan chiffon cake.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang chiffon tanpa diolesi margarin atau minyak, lalu ratakan permukaannya.
8. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celsius selama sekitar 45–50 menit.
9. Setelah matang, keluarkan loyang dan segera balikkan posisinya hingga kue benar-benar dingin sebelum dilepaskan dari loyang.
10. Sajikan mango raisin chiffon cake dengan dipotong-potong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian.
Tips Membuat Mango Raisin Chiffon Cake
ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)
1. Pilih mangga yang matang dan memiliki rasa manis alami agar aroma buahnya lebih terasa pada chiffon cake. Hindari penggunaan mangga yang terlalu berair karena dapat memengaruhi konsistensi adonan.
2. Pastikan wadah dan pengocok putih telur benar-benar bersih serta bebas minyak. Lemak yang menempel pada peralatan dapat membuat putih telur sulit mengembang dengan sempurna.
3. Gunakan teknik folding saat mencampurkan adonan putih telur dan kuning telur agar udara di dalamnya tidak banyak keluar. Proses ini penting untuk menghasilkan chiffon cake yang ringan dan berpori halus.
4. Jangan langsung mengeluarkan kue dari loyang saat masih panas. Biarkan chiffon cake dalam posisi terbalik hingga dingin agar teksturnya tetap mengembang dan tidak mudah menyusut.
Mango raisin chiffon cake bisa disajikan dalam potongan sedang agar teksturnya tetap terlihat cantik. Untuk variasi rasa, kamu juga bisa menambahkan sedikit parutan kulit lemon ke dalam adonan. Sajikan bersama teh hangat atau kopi tanpa gula untuk teman

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.